Ավստրիական սուրճի տներում շատ տարածված են վիեննական նուշի ձիերը: Թխվածքաբլիթներն ունեն նուրբ ընկույզի համ և թեթև փխրուն կառուցվածք: Տանը իրատեսական է նման նուրբ նրբագեղություն պատրաստելը, չնայած դա անելու համար որոշակի ջանքեր կպահանջվեն:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ ցորենի ալյուր;
- - 200 գ կարագ;
- - 150 գ շաքարավազ;
- - 100 գ շաքար;
- - 90 գ նուշ ալյուր;
- - վանիլային շաքար;
- - 2 ձվի դեղնուց;
- - մի պտղունց աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դուք ինքներդ կարող եք պատրաստել նուշի ալյուր: Դա անելու համար նուշը 20 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, ապա հեռացրեք մաշկը դրանից, չորացրեք ընկույզները չոր, մաքուր տապակի մեջ, մանրացրեք դրանք սրճաղացով, մինչև դրանք ալյուր դառնան:
Քայլ 2
Թասի մեջ դնել փափկեցրած կարագը, ավելացնել շաքարավազը, նուշի ալյուրը, մի պտղունց աղ, մանրացնել այս զանգվածը: Ավելացրեք ձվի դեղնուցները, մեզ այստեղ սպիտակուցները պետք չեն: Խառնել, վերևից մաղել նշված քանակությամբ ալյուրը և խմորը հունցել այս բաղադրիչներից: Խմորից գնդիկ կազմեք, դրեք սառնարան երկու ժամ:
Քայլ 3
Խմորի մի գնդիկ կտրեք մի քանի մասի, 10 գ կտոր կտոր կտրեք, յուրաքանչյուր կտորը կազմեք 8 սանտիմետր երկարությամբ գլանափաթեթներ, թեքեք ձիաձողի մեջ, դրեք թխում թերթիկի վրա `մագաղաթյա թղթի վրա: Ստացվում է, որ խմորը պլաստմասե է, բայց միևնույն ժամանակ մի փոքր փխրուն, այնպես որ դուք ստիպված կլինեք կեղտոտել ձիերի ձևավորումը:
Քայլ 4
Եփել վիեննական նուշի ձիերը մոտ 10 րոպե 180 աստիճանով, այնքան, որ դրանք ոսկեգույն դառնան: Տաք ձիավորներին անմիջապես թաթախեք վանիլի հետ խառնած շաքարի փոշու մեջ: Տեղադրեք բլիթները մետաղալարով և սպասեք, որ սառչեն: Նուրբ գեղեցիկ նրբությունը պատրաստ է:
