Սպիտակ կաղամբով լցոնված ձկան գնդիկները թեթև և համեղ արտադրանք են: Եվ նաև շատ օգտակար, քանի որ հիմնական բաղադրիչները ՝ ձուկը և կաղամբը, պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և օգտակար նյութեր: Եվ դրանք կարելի է մատուցել ինչպես կողմնակի ուտեստով, այնպես էլ որպես անկախ ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ձկան ֆիլե - 500 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 250 գ;
- բրինձ - 3 tbsp. լ;
- սոխ - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. լ.
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր - 1 բաժակ;
- տոմատի սոուս - 1 բաժակ;
- սամիթ;
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոլոլակները պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել կճուճի, կեռասի թաթի, բազեի կամ ձողաձկան ֆիլե: Որքան թարմ է ձուկը, այնքան համեղ կլինի ուտեստը: Եվ որպեսզի սառեցված ձուկը չկորցնի իր հյութեղությունը, այն պետք է աստիճանաբար հալեցնել: Դա լավագույնս արվում է սառնարանում կամ բնականաբար սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Ձկան ֆիլեից մանրակրկիտ հեռացրեք ոսկորները և լվացեք սառը հոսող ջրի տակ: Եվ ապա այն անցեք մսաղացով:
Քայլ 3
Աղացած ձկներին ավելացրեք կես եփած բրինձ, նուրբ թակած սոխ, հում ձու և թակած կանաչիներ: Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, իսկ հետո մանրակրկիտ խառնել, մի փոքր ծեծելով ափսեի մեջ, որպեսզի այն ավելի փափկամազ դառնա:
Քայլ 4
Թարմ կաղամբը մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ դանակով մանր կտրեք այն: Աղացած ձկից մի փոքր տորթ ձևավորեք, մեջտեղում մի քիչ կաղամբ դրեք, վերևից ծածկեք մեկ այլ տորթով և դրանցից կլոր կոլոլակ կազմեք: Նույնը արեք մնացած աղացած միսով և կաղամբով:
Քայլ 5
Լայն հատակով տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղ և դրա վրա դրեք ալյուրով հացաթխված կոլոլակները: Տապակել դրանք երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, գդալով նրբորեն շրջվելով:
Քայլ 6
Պատրաստել սոուս: Տոմատի սոուսը միացրեք թթվասերով, աղով և խառնուրդը լցրեք տապակի մեջ ձկան գնդիկներով: Սոուսը պետք է գրեթե ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Եթե բավարար չէ, մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք:
Քայլ 7
Dishաշատեսակը եռացրեք, համեմեք աղով: Դրանից հետո կրճատեք ջերմությունը, ծածկեք և եփեք 10 րոպե:
Քայլ 8
Մի փոքր հովացրեք պատրաստի ձկան գնդիկները, դրեք ափսեի մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով: Որպես այս ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ ՝ կարող եք օգտագործել ծնեբեկ, խաշած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե, ինչպես նաև խաշած բրինձ:
