Սա շատ անսովոր ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել նախաճաշի կամ ցերեկային թեյի համար: Վանիլը զարմանալի համ է հաղորդում քաղցր բրնձին, և հարած սերուցքը քնքշություն է հաղորդում ուտեստին: Պատրաստելը հեշտ է, բայց սառչելը ժամանակ է պահանջում:
Բաղադրությունը:
- Կաթ (ոչ յուղ) - 5 բաժակ;
- Կլոր հացահատիկի բրինձ - 110 գ;
- Տաք վանիլինը զտված տաք ջրով - մի քանի կաթիլ (կարող եք կես վանիլային պատիճ վերցնել);
- Շաքարի փոշի - 60 գ;
- Հարած սերուցք - 300 գ;
- Geելատին - 12-14 գ:
Նախապատրաստում:
- Եռացնել բրինձը: Կաթսայի մեջ լցնել 100 գ ջուր, կրակի վրա դնել և թողնել, որ եռա, ջրի մեջ ավելացնել բրինձ: Պետք է եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ ջուրը ամբողջովին չի ներծծվել բրնձի մեջ: Դրանից հետո տաք կաթը լցրեք բրնձի մեջ:
- Եթե ձեռքի տակ չկա վանիլի պատիճ, ապա տաք ջրով զտված վանիլինի կաթիլը լցրեք բրնձի մեջ: Եթե կա վանիլային պատիճ, կտրեց այն եռամսյակների, սերմերը շաղ տալ բրնձի մեջ և մեջ լցնել մանր կտրատած կտորները:
- Պատրաստեք բրնձի խառնուրդը շատ փոքր կրակի վրա մոտ երկու ժամ: Բրինձը պետք է լինի ամբողջովին փափուկ, ինչպես եռացող բրնձի շիլան: Եթե բրնձը դեռ կոշտ է, և կաթը գոլորշիացել է, կարող եք ավելացնել ավելի շատ կաթ: Սառեցրեք բրնձի շիլան և հանեք վանիլի լոբի կտորները: Խառնել շիլան:
- Դրանից հետո մի գդալ ժելատին թրջեք սառը ջրի մեջ, ապա մեղմացրեք այն երկու ճաշի գդալ տաք (եռացող ջրի) ջրի մեջ: Հալված ժելատինը ավելացնել բրնձի շիլային:
- Թանձրուկ կրեմը հարել մինչև գագաթների ձևավորումը և ավելացնել բրնձի խառնուրդը, մանրակրկիտ խառնել:
- Այժմ օղակաձև բորբոսը լվացեք սառույցի ջրով: Դրեք դրա մեջ բրնձի խառնուրդը և մի քանի ժամով դրեք սառնարան (նույնիսկ ավելի լավ է ուտեստը սառնարան դնել ամբողջ գիշեր):
- Մատուցելուց առաջ, մոտ 20 րոպե, ամանը հանեք սառնարանից և թույլ տվեք, որ սեղանի վրա կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում: Քաղցր բրինձը դրեք մատուցվող սկուտեղի վրա և զարդարեք հատապտուղներով կամ մրգերով, ինչպես ցանկանում եք: Վերին քաղցր բրինձը կարելի է լցնել հատապտուղների ջեմով:
