Հավի ձողերը կարելի է մատուցել որպես հիմնական կերակուր, կողմնակի ուտեստով կամ նախուտեստ: Հացաթխված հավի ֆիլեը հյութեղ և փափուկ է ՝ համեղ փխրուն ընդերքով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- - 1 հավի կրծքամիս;
- - 1 tbsp. լ թթվասեր;
- - աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Հացաթխման համար.
- - 30-50 գ ընկույզ;
- - 500 գ կարտոֆիլ;
- - 1 ձու;
- - աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Սոուսի համար.
- - 100 գ պանիր;
- - 2 tbsp. լ մանանեխ;
- - 100 գ թթվասեր;
- - աղ
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքամիսը լվանալ սառը ջրի մեջ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Հեռացրեք մաշկը կրծքից, հանեք ոսկորները: Մսը կտրեք խորանարդի մեջ ոչ ավելի, քան 4 սմ հաստությամբ: Միջին հաշվով մեկ հավի ֆիլե պատրաստում է մոտ 5 ձող: Հավի ձողերը տեղափոխեք ամանի մեջ և համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Լցնել թթվասերը և հարել: Թող հավը մարինացվի, երբ հացաթխումը պատրաստում է:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրել և լվանալ: Քերել պալարները կոպիտ քերիչով, աղով: Կարտոֆիլը թողեք 2-3 րոպե, իսկ հետո մանրակրկիտ քամեք հյութը: 500 գ կարտոֆիլի պալարները քամելուց հետո մոտ 350 գ քերած կարտոֆիլ եք ստանում:
Քայլ 3
Ընկույզները մանրացրեք հնարավորինս փոքր: Քամած կարտոֆիլին ավելացնել ընկույզ և պղպեղ: Beեծեք ձվի մեջ և խառնուրդը խառնեք: Յուրաքանչյուր հավի ձող ծածկեք բոլոր կողմերից կարտոֆիլի ընկույզով հացով, երկարավուն և լավ հարեք, որպեսզի հացաթխումն ավելի սերտորեն կպչի հավի մսին:
Քայլ 4
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ, թույլ կրակի վրա: Հավի ձողերը դասավորեք և տապակեք երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած թերթիկը յուղով կամ թթվասերով յուղել, տեղադրել տապակած հավի ձողիկներ, վերևից փայլաթիթեղով ծածկել: Թխել դրանք 220 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 15-25 րոպե մինչև քնքշությունը:
Քայլ 5
Պատրաստել սոուսը: Թթվասերը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել, անընդհատ խառնելով: Հեռացրեք անմիջապես կրակից: Սոուսի համար թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել ծանր ծանր կրեմ: Նուրբ քերիչի վրա քերել կոշտ պանիրը և ավելացնել թթվասերին: Ավելացնել մանանեխ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ և հարել մինչև հարթ:
Քայլ 6
Chickenառայել հավի ձողիկներ կարտոֆիլի ընկույզով հացաթխման մեջ `մանր կտրատած խոտաբույսերով ցրված: Որպես կողմնակի ուտեստ մատուցեք թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն: Առանձին, կողքին դրեք պանրի սոուսի ամանը:
