Պյուրե կարտոֆիլը համարվում է թխած ձկների լավագույն կողմնակի ուտեստը: Dishաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի ժամանակ: Ստացվում է շատ անուշաբույր և համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- - իշխանի ֆիլե 600 գ;
- - թարմ շամպինիոն 300 գ;
- - սոխ 1 հատ;
- - գազար 2 հատ;
- - լոլիկ 2 հատ;
- - պարմեզան պանիր 150 գ;
- - ձիթապտղի յուղ 1 tbsp. գդալ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- Պյուրե կարտոֆիլի համար.
- - կարտոֆիլ 500 գ;
- - կարագ 80 գ;
- - քերած մշկընկույզ 0,5 թեյի գդալ;
- - քերած պարմեզան պանիր 250 գ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրեք իշխանի ֆիլեն մի բաժակ թխելու մեջ, համեմել աղով և պղպեղով: Կլպեք շամպինիոնները, կտրեք բարակ շերտ: Սնկերը դասավորեք ձկների գագաթին:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը և գազարը, քերել նուրբ քերիչով: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք մի քանի ձիթապտղի յուղ, տապակեք սոխը և գազարը մինչև կարմրավուն: Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ:
Քայլ 3
Սնկով գագաթին դրեք լոլիկը, ապա սոխը և գազարը: Թխել 15 րոպե 200 աստիճանով: Քերել պանիրը, շաղ տալ կաթսայի վրա, թողնել ջեռոցում եւս 10 րոպե:
Քայլ 4
Մաքրել կարտոֆիլը, եփել մինչև քնքուշ: Ավելացնել կարագ, մշկընկույզ, քերած պանիր և աղ: Կարտոֆիլը մանրացրեք մինչև խյուսը: Դա կարելի է անել բլենդերով:
Քայլ 5
Potatoesառայել կարտոֆիլն ու ձուկը բանջարեղենով և սնկով, նախապես զարդարված խոտաբույսերով:
