Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սնկով, կարտոֆիլի պյուրեով և սպանախով ոչ սովորական ժելե ձկների բաղադրատոմսը: Մենք շտապում ենք հավաստիացնել, որ այս գագաթնակետը կդառնա տոնական սեղանի կարևորագույն մասը: Միևնույն ժամանակ, նման ուտեստը կհետաքրքրի առաջին հերթին իր վառ արտաքին տեսքով, իսկ հետո `իր նախնական համով:
Դա անհրաժեշտ է
- • 2 կգ քաշով արծաթափայլ կարպ;
- • 0,5 կգ կարտոֆիլ;
- • 250 գ շամպինիոն;
- • 70 գ հալեցված սպանախ;
- • 20 գ ժելատին;
- • թեյի գդալ: կարրի;
- • 1 գազար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք ձուկը, աղիները, մանրակրկիտ լվացեք և տեղափոխեք խիտ պատերով կաթսա: Այնտեղ ջուր լցրեք: (Տապակի ներքևից երեք մատ):
Քայլ 2
Coverածկեք կաթսան և դրեք թույլ կրակի վրա 40 րոպե: Երբ ջուրը եռում է, կրակը կարող է նվազագույնի հասցվել, քանի որ ձուկը ոչ թե պետք է եփել, այլ շոգեխաշել:
Քայլ 3
Մինչդեռ կարտոֆիլի պյուրե և հալված սպանախ: Խորհուրդ է տրվում խյուսի ջուրը քամել առանձին տարայի մեջ, քանի որ այն կարող է ձեզ դեռ անհրաժեշտ լինել:
Քայլ 4
Պատրաստի ձուկը հանել ափսեի մեջ և թողնել, որ ամբողջովին սառչի: Կտրեք սունկը և պարզապես տապակել յուղի մեջ:
Քայլ 5
Geելատինը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 60 մլ սովորական ջուր և թողնել մնա կես ժամ (ուռուցքի համար): Դրանից հետո ժելատինային զանգվածին ավելացրեք ձկան արգանակ, տաքացրեք այն այնպես, որ ժելատինն ամբողջությամբ լուծարվի, համեմեք աղով և կարրիով, խառնել: Եթե առկա է միայն մեծ ժելե կաղապար, ապա կարտոֆիլի ջուրը կարող է նաև ավելացվել ձկան արգանակին:
Քայլ 6
Ապամոնտաժեք հովացված ձուկը մանր ֆիլե կտորների ՝ հեռացնելով բոլոր ոսկորները: Ֆիլեը հավասարապես դրեք կաղապարի ներքևի մասում, լցրեք ժելատինի արգանակի մի մասը և դրեք սառնարանում, մինչև այն ամրացվի:
Քայլ 7
Կոշտացնելուց հետո տապակած սունկը դնել ձկան գագաթին և ավելացնել ժելե: Ապա, խմորեղենի ներարկիչով, գեղեցիկորեն դուրս գցեք պյուրե կարտոֆիլը սպանախով, վրան լցրեք մնացած դոնդողը, վերևից զարդարեք գազարի կտորներով և ուղարկեք այն սառնարան, մինչև այն ամրացվի:
Քայլ 8
Մատուցելուց առաջ սառնարանից հանեք պատրաստի ձյունը ձկից և դրեք սեղանի վրա: Մեղմորեն տաքացրեք կաղապարի եզրերը վարսահարդարիչով, որպեսզի ծունկը դուրս գա և տեղափոխվի աման:
