Սկումբրիան պատրաստում է համեղ ուտեստներ: Այն կարելի է տապակել, շոգեխաշել, աղել, ինչպես նաև թխել: Պանրի վերարկուի տակ թխած սկումբրիան շատ համեղ է ստացվում: Այն կարելի է մատուցել ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 սկումբրիա,
- - 300 գ կարմիր բուլղարական պղպեղ,
- - 200-250 գ կոշտ պանիր,
- - 3 սոխ,
- - 1 փոքր կիտրոն,
- - աղ `ըստ ճաշակի,
- - աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի,
- - համտեսել բուսական յուղ,
- - համտեսել թարմ խոտաբույսեր (սամիթ կամ մաղադանոս):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրեք ընդերքի երկու սկումբրիայից, հանեք լողակները, լեռնաշղթան, գլուխը, խոշոր ոսկորները: Ձուկը լավ լվացեք:
Քայլ 2
Սկումբրիան քսել աղի և պղպեղի խառնուրդով, ցանկության դեպքում ավելացնել ձկան համեմունքներ: Լվանալ կիտրոնը, քամել հյութը, որը լցվում է ձկների վրա: Lանկության դեպքում կիտրոնը կարելի է թողնել:
Քայլ 3
Մագաղաթի թերթը տարածեք սեղանի վրա, ձուկը դրեք դրա վրա: Քերած պանիրը շաղ տալ սկումբրիայի վրա առաջին շերտի համար: Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել պարմեզան պանիր:
Քայլ 4
Ողողել բուլղարական պղպեղը սերմերից, կտրել փոքր խորանարդի կամ շերտերի: Կլպած սոխը կտրեք խորանարդի կամ կես օղակի ՝ ըստ ճաշակի: Տապակել սոխը և բուլղարական պղպեղը բուսական յուղի մեջ: Սառեցրեք բանջարեղենը և տեղադրեք դրանք պանրի վրա. Սա կլինի երկրորդ շերտը: Նույնը արեք երկրորդ ձկների հետ: Ձկները փաթաթեք մագաղաթով, տեղափոխեք ջեռոցակայուն աման և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 5
Թխել ձուկը կես ժամ: Դրանից հետո հանեք սկումբրիան, զգուշորեն հանեք մագաղաթը դրանից, զարդարեք թարմ խոտաբույսերով և ծառայեք կողմնակի ուտեստով կամ որպես առանձին ուտեստ:
