Խուրմը կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար. Այն լավ է համակցվում մսի հետ: Վայելեք այս տաք, ախորժելի աղցանը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 խուրմա;
- հավի ֆիլե;
- 1/2 գլուխ չինական կաղամբ;
- 4 հավի ձու;
- 5 tbsp. ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ;
- 1 թեյի գդալ մանանեխ;
- 1 թեյի գդալ շաքար;
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
- 0.5 թեյի գդալ սեւ աղացած պղպեղ;
- 50 գ ֆետա պանիր;
- 1 թեյի գդալ թակած ընկույզ:
Նախ, կտրեք չինական կաղամբը փոքր կտորների: Դրանից հետո այն հավասարապես տարածեք հարթ ուտեստի վրա:
Եփելուց հետո 5 րոպե եփել հավի ձվերը: Դրանից հետո սուզեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի սառչեն:
Խուրմը լավ լվացեք և հեռացրեք ցողունը: Կտրեք այն զգուշորեն մի քանի կտորների մեջ: Խուրմայի կտորները տարածեք լավ տաքացրած տապակի մեջ և վրան մի քիչ շաքար ցանեք:
Տապակել պտուղը հավասարապես երկու կողմերից `միջին կրակի վրա: Հենց կարամելն առաջանա մակերեսին, նվազեցրեք ջերմությունը և զգուշորեն շրջեք սեպերը ՝ չխախտելով ամբողջականությունը: Չինական կաղամբի վրա դրեք պատրաստի կարամելի կտոր խուրմա:
Հաջորդը, մենք կպատրաստենք հավի ֆիլե, դրա համար մենք կկտրենք այն բարակ շերտերով:
Թավայի մեջ, որտեղ պատրաստում էին խուրմայի կտորները, լցնել մի քիչ բուսական յուղ և այնտեղ դնել հավը: Ֆիլեը համեմել աղով և պղպեղով: Տապակել, անընդհատ խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հավն ավարտելուց հետո նրբորեն ավելացրեք այն աղցանին: Կլպել և մանրացնել սառեցրած ձվերը, ոչ շատ նուրբ: Դրեք դրանք գագաթին: Կտրեք ֆետայի պանիրը խորանարդի մեջ և ուղարկեք աղցան:
Խուրմա և հավ պատրաստելուց հետո մնացած հյութին ավելացրեք մանանեխ և քացախ: Լավ հարեք հագնվելու միջոցը և մի փոքր տաքացեք:
Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի վրա: Dishաշատեսակը ցանել մանր կտրատած ընկույզով: Theառայել աղցանը տաք:
