Գարնանը, երբ առաջին կանաչիները պարզապես ուժ են ստանում, ժամանակն է ուտել դրանք: Իհարկե, ծաղիկները և խոտը տան մոտ գտնվող այգուց կամ սիզամարգից չպետք է ընկնեն սեղանի վրա: Համեղ և առողջ խմորեղեն ստանալու համար հարկավոր է մեքենայով հեռու մնալ քաղաքից, այնուհետև տեղափոխվել ճանապարհից, որի մոտ կանաչապատումը թունավորվում է արտանետվող գազերից:
Արեւոտ աղցան
Dandelion կանաչի աղցանները օգտակար են և համեղ: Կանաչները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C, երկաթ և ֆոսֆոր: Այնուամենայնիվ, այս բույսերի բոլոր մասերը կարելի է ուտել, օրինակ ՝ լվացված թարմ արմատները տապակվում են կարտոֆիլի պես, կամ չորացնում և օգտագործում են եղնդիկի փոխարեն: Ավելի լավ է կանաչիները հավաքել նույնիսկ ծաղկումից առաջ և համոզվեք, որ առնվազն 1-2 ժամ թրջեք աղաջրի մեջ: Նյութի մանր կտրեք 2 բուռ թեփ կանաչի, ավելացնել 2 թակած խաշած ձու և նուրբ թակած սոխ (կամ մի բուռ կանաչ սոխ): Խառնել և համեմել բուսական յուղով, մածունով կամ սոուսով 1 բաժակ կեֆիրից և մեկ կիտրոնի համով: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Իտալիան սիբիրյան ոճով
Թարմ վայրի սխտորը կարող է օգտագործվել գրեթե իտալական նախուտեստ պատրաստելու համար `հայտնի պեստոյի սոուս: Սկզբնապես պատրաստված ձիթապտղի յուղից, ռեհանից, պեչորինո պանիրից և սոճու սերմերից, երբեմն ավելացնում են արևի լոլիկ: Ավելի պարզ տարբերակներում սոճու ընկույզները փոխարինվում են ընկույզով, իսկ թանկարժեք պանիրը ՝ ավելի էժան տարբերակներով: Սիբիրյան պեստոյի համար մանր կտրատեք 100 գ լվացված վայրի սխտորի ցողունները: Տապակել 50 գ մաքրած սոճու ընկույզները չոր տապակի կամ վառարանում: Խառնել դրանք խոտաբույսերով և մանրացնել հավանգի կամ խյուսի մեջ բլենդերի մեջ: Ավելացնել 100 մլ բուսական յուղ (գերադասելի ձիթապտղի յուղ) և 100 գ քերած պինդ պանիր, աղ, պղպեղ: Պեստոն ավելացվում է որպես սոուս մակարոնեղենի (մակարոնեղենի) մեջ կամ տարածվում կոտրիչների և հացի վրա:
Վայրի սխտորի յուղ
Սա սենդվիչների համեղ և գեղեցիկ լրացման մեկ այլ տարբերակ է: Կարագի տուփը պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն դառնա պլաստիկ, բայց չհալչի: Այն բաժանեք երկու մասի: Առաջինում ավելացնել 30 գ նուրբ թակած վայրի սխտոր և լավ հարել: Այս խառնուրդը կարելի է թողնել կանաչի մեծ կտորներով կամ պյուրեով բլենդերով: Garlicզմել սխտորի մի քանի մեխակ յուղի երկրորդ մասի մեջ, խառնել և գլորել ուղղանկյունի տեսքով սննդի թաղանթը: Կենտրոնում դրեք կարագի և վայրի սխտորի խառնուրդ և գլորում գլորում: Դրեք սառնարան մեկ կամ երկու ժամ և ծառայեք սովորական յուղով:
