Իտալական բիսկոտին անկասկած ծանոթ է մեզ բոլորիս: Իսկ կանտուչին նրանց մերձավոր «հարազատներն» են Տոսկանայից, որոնք ավանդաբար թխում են նուշով: Փորձիր!
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ ալյուր / գ;
- - 225 գ շաքար;
- - 250 գ նուշ;
- - 2 ձու + 1 փոքր (յուղելու համար);
- - 3,5 գ չոր խմորիչ;
- - 5 գ վանիլային շաքար;
- - կես կիտրոնի համ;
- - 50 գ կարագ;
- - 25 գ մեղր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, ուստի նախապես ստանում ենք ձու և կարագ: Ալյուրը մաղել մեծ տարայի մեջ և խառնել խմորիչի հետ: Խառնուրդի մեջտեղում ընկճվածություն պատրաստեք և ձվերը կոտրեք դրա մեջ: Խմորը հունցել փայտե սպաթուլայով:
Քայլ 2
Հիմա ժամանակն է ավելացնել կես կիտրոնի համը, փափուկ կարագը, շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել: Լցնել նուշը, նորից խառնել և լցնել խառնուրդը խմորի հետ աշխատելու համար հատուկ խսիրի վրա կամ կտրող մեծ տախտակի վրա:
Քայլ 3
Հունցել կոշտ խմորը. Այն պետք է հեշտությամբ հավաքվի գնդակի մեջ: Սա շատ քրտնաջան աշխատանք է, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել քերիչ, ինչպես նաև փոքր քանակությամբ ալյուր: Մենք գնդակը բաժանում ենք 3 մասի և յուրաքանչյուրից գլորում ենք «երշիկ»:
Քայլ 4
Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխում թերթիկը շարեք թխում թղթի վրա: Դատարկները տեղափոխում ենք թխում թերթիկի վրա, յուղում դրանք ձվով և ճանապարհ ընկնում թխելու համար 25 րոպե:
Քայլ 5
Ապագա լյարդը թույլ տվեք փոքր-ինչ սառչել և կտրել այն (նախընտրելի է հատուկ, հացի դանակով) սղոցման շարժումներով միջին հաստության շերտերի: Կտորներով տարածեք նույն թխում թերթիկի վրա և վերադարձեք ջեռոցը 10 րոպե: Ամբողջովին սառչեք և պահեք ամանի մեջ ամուր կափարիչով:
