Եթե դուք ունեք մի այգի, որի մեջ խնձորի ծառեր կան, ապա ժամանակ առ ժամանակ խնդիր է առաջանում `ինչ անել ավելցուկային մրգերի հետ: Խնձորի ջեմ պատրաստելը ամենապարզ լուծումն է. Սա համեղ և առողջ արտադրանք է, որը կպահպանվի ամբողջ ձմեռ և կուրախացնի ձեզ ամառային խնձորի բույրով:
Jamեմ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ամառային սորտերի ավելցուկային խնձորներ, ինչպիսիք են Սպիտակ միջուկը, Դարչինը, Մոսկովսկայա տանձը և այլ սորտեր, որոնց ծառերի տակ ամռանը հասուն հասուն պտուղներ կան: Տնական ջեմը, պարզվում է, համեղ ու խիտ է, ոչ մի կերպ չի զիջում գործարանայինին:
Ինչ է անհրաժեշտ մուրաբա պատրաստել
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել անհրաժեշտ քանակությամբ ապակե բանկա, կափարիչ և շարժակազմ: Ավելի հարմար է վերցնել փոքր ծավալի պահածոներ, այնպես որ, բացելով պահածոները, կարողանաք արագ օգտագործել պարունակությունը:
Ուղղակի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է պղնձե ավազան կամ չժանգոտվող պողպատե տապակ: Խորհուրդ չի տրվում մուրաբա պատրաստել արծնապակի մեջ:
Կլպած խնձորի մեկ կիլոգրամի համար անհրաժեշտ է դանակի ծայրին վերցնել մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար, կես փաթեթ վանիլային շաքար կամ մաքուր վանիլին:
Ինչպես պատրաստել ջեմ
Խնձորը մաքրեք կեղևով և միջուկով, կտրեք շերտ: Շաքարավազը մի փոքր խոնավացրեք ջրով, խառնել խնձորի հետ և մի փոքր թող մնա: Դրանից հետո դնել թույլ կրակի վրա և եփել, երբեմն խառնելով: Այս դեպքում խնձորի կտորները պետք է վերածվեն խյուսի: Եթե դա տեղի չի ունենում, կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ խառնիչ: Երբ տապակի պարունակությունը միատարր զանգված է, հնարավորինս նվազեցրեք կրակը և անընդհատ խառնեք փայտե սպաթուլայի կամ գդալով ՝ այրվելուց խուսափելու համար: Jamեմը համարվում է պատրաստ, երբ այն ստանում է ոսկեգույն շագանակագույն գույն, և դրա կաթիլը չի տարածվում սառը ափսեի վրա: Գրեթե ավարտված ջեմում կարող եք ավելացնել մի քանի թարմ անանուխի տերևներ, սա կտա հատուկ բույր:
Մինչ ջեմը եփում է, անհրաժեշտ է մանրէազերծել բանկաներն ու կափարիչները: Ստերիլիզացման ամենապարզ միջոցը եռացող ջրի մեջ է: Largeրի մեծ բաժակ դրված է վառարանի վրա և բանկաները հերթով իջնում են դրա մեջ: Անհրաժեշտ է անմիջապես ջեմը այնտեղ մտցնելուց առաջ եռացող ջրից հանել բանկան և անմիջապես փաթաթել կափարիչը: Այս դեպքում անհրաժեշտ է զգուշություն. Ինքներդ ձեզ մի՛ այրեք:
Jamեմի գլանված բանկաները գլխիվայր դրեցինք սեղանին, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Այս դեպքում անմիջապես պարզ կդառնա, թե արդյոք կոպը լավ է գլորվել: Հակառակ դեպքում դրա տակից փուչիկներ դուրս կգան: Եթե ամեն ինչ կարգին է, լվացեք հովացրած պահածոները տաք ջրի հոսքով, որպեսզի պատերը պատահաբար ընկած ջեմը լվանա, և դրեք պահարանի կամ սառնարան: Ավելի լավ է տնական ջեմը թույն պահել:
