Իսպանական տորտիլան բոլորովին տարբերվում է մեքսիկականից: Պարզ ասած, սա ձվածեղ է կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով: Ըստ ցանկության ավելացնել մսամթերք: Սա բավականին սրտանց ուտեստ է և հեշտ է պատրաստել:
Բաղադրությունը:
- 8 հավի ձու;
- 4 կարտոֆիլի պալար;
- 1 սոխ;
- ½ բաժակ կանաչ ոլոռ;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 8 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք բարակ շերտ: Դա անելու համար ավելի լավ է օգտագործել կոմբայնը, եթե չկա, ապա մանդոլինի կցորդով մանրացուցիչ:
- Կլպեք սոխը և կտրեք այն բարակ կես օղակների: Ավելացնել այն կարտոֆիլի մեջ: Այստեղ լցնել 3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, շաղ տալ աղով և պղպեղով: Խառնել
- Տապակ դնել կրակին, մեջը լցնել ձիթապտղի յուղ: Նավթը տաքացնելուց հետո կարտոֆիլն ու սոխը դնել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով: Տապակել 15 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
- Լվանալ պղպեղը, հեռացնել սերմերը և կտրել բարակ կես օղակների: 8 ձու քշեք խորը տարայի մեջ և հարեք հարածով մինչև հարթ: Դրանից հետո ձվերին ավելացրեք կանաչ ոլոռ (կարելի է սառեցնել), թակած բուլղարական պղպեղ, աղ, աղացած պղպեղ և սոխով տապակած կարտոֆիլ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
- Տապակը կրկին տաքացրեք ձիթապտղի յուղով: Ձվի և բանջարեղենի արդյունքում ստացված խառնուրդը դրեք դրա վրա: Coverածկեք տապակը, կրակն ավելի թուլացրեք: Տապակել մինչեւ ձվածեղը պատրաստել, ապա հանել կափարիչը: Փոխարենը դրեք մեծ տրամագծով ափսե:
- Տապակը շրջեք ՝ ամուր պահելով ափսեն: Ձեր տորտիլան ափսեի վրա կլինի:
- Panածկեք տապակը կրկին ձիթապտղի յուղով և վերադարձեք տորտիլայով ՝ օգտագործելով նույն մանիպուլյացիան: Տապակել մի քանի րոպե մյուս կողմում:
- Առայել տորտիլլայով, նախապես կտրված մասերի: Կարելի է մատուցել թեթև աղցանով:
