Լեռնային մոխրի ջեմը կծու տտիպ քաղցր ու թթու համ ունի: Բացի այդ, ռոուանի ջեմը ամենաառողջ աղանդերներից մեկն է: Նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո հատապտուղները պահպանում են վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ռոուզի մուրաբայի համար.
- - 1 կգ ռոուեն հատապտուղներ;
- - 1, 2 կգ շաքար;
- - 1, 5 բաժակ ջուր:
- Ռոմով չոքենի մուրաբայի համար.
- - 1 կգ chokeberry;
- - 1, 3 կգ շաքար;
- - 2 բաժակ ջուր;
- - 1 բաժակ ցանկացած հյութ;
- - 2 tbsp. լ ռոմ;
- - 5 գ կիտրոնաթթու:
- Չոքչի չոր ջեմի համար.
- - 1 կգ chokeberry;
- - 300 գ շաքար;
- - 5 գ ասկորբին կամ կիտրոնաթթու:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին ցրտից հետո ջեմ հավաքեք ջեմի համար ուշ աշնանը: Առանձնացրեք հատապտուղները խոզանակներից և լվացեք դրանք:
Քայլ 2
Ռոուանի ջեմ
Սառը ջուրը լցնել ռոուինի սառեցված մրգերի վրա մեկ օր `դառնությունը վերացնելու համար: Անտեսեք հատապտուղները քամոցով և մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Շաքարը լուծեք ջրի մեջ և եփեք օշարակ: Լցնել ռոունին ավելի տաք օշարակով և հատապտուղները թողնել սառը տեղում մեկ օր:
Հանեք լեռան մոխիրը: 20-25 րոպե եփեք օշարակը և հյութը թույլ կրակի վրա: Դրանից հետո սոուսով հատապտուղները թաթախեք օշարակի մեջ և եռացրեք մոտ 20 րոպե, մինչև որ փափկի: Հատապտուղները պետք է լինեն հյութեղ և փայլուն, իսկ օշարակը ՝ խիտ: Միևնույն ժամանակ, մի չափազանցեք ջեմը կրակի վրա, այլապես այն կկորցնի իր նուրբ տտիպ համը: Լցնել rowanberry ջեմը ստերիլացված բանկաների մեջ և կնքել:
Քայլ 3
Chokeberry ջեմ ռոմով
Տեղադրել լվացված չոքսերը ջերմակայուն տարայի մեջ, ծածկել և ներծծվել տաք ջեռոցում մոտ 3-5 ժամ: Եփել օշարակը ջրով, թարմ քամած հյութով և շաքարով: Ընկղմել հատապտուղները շաքարի օշարակի մեջ, լցնել ռոմի մեջ և եփել միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև լեռան մոխրի հատապտուղները թափանցիկ լինեն: Դրանից հետո կիտրոնաթթու մի քանի բյուրեղներ ավելացրեք, խառնեք: Սոճու մուրաբա լցնել ստերիլացված ապակե բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով:
Քայլ 4
Չոքչի չոր ջեմ
Cրի մեջ լուծեք ասկորբին կամ կիտրոնաթթու `1 լիտր հեղուկի դիմաց 5 գ արագությամբ: Լվացված արքայախնձորը 1 րոպե տապալել թթվայնացված ջրի մեջ: Շաքարավազով խառնված լեռնային մոխիրը 2-3 սմ շերտով տարածեք թխում թերթիկի վրա, տաքացրեք ջեռոցը 200 ° C և մեջը տեղադրեք լեռնային մոխիրը:
Հատապտուղները եռացրեք զանգվածը եռացնելուց հետո 20 րոպեի ընթացքում: Սառեցրեք լեռնային մոխիրը և տեղափոխեք փայլաթիթեղի կամ մագաղաթի, շաղ տալ շաքարով: Հատապտուղները դրսում չորացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Ռոուանի հատապտուղները շաղ տալ շաքարով և փաթեթավորել դրանք չոր ապակե բանկաների մեջ, ծածկել վերևից կափարիչներով:
