Galette «Russified Frenchman» - ը ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ է: Կարելի է մատուցել ինչպես լանչի, այնպես էլ ընթրիքի ժամանակ: Թխվածքաբլիթը համեղ է, անուշաբույր, փխրուն և հալվում է ձեր բերանում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 125 գ կարագ
- - 1/2 թեյի գդալ: գինու քացախ
- - 3 tbsp. լ ջուր
- - 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- - 1/2 թեյի գդալ: աղ
- - 190 գ ալյուր
- - 1 սոխ
- - 1 մեխակ սխտոր
- - 300 գ սունկ
- - 600 գ հավի ֆիլե
- - 0.5 թեյի գդալ մշկընկույզ
- - 200 գ սերուցք
- - 60 գ կոշտ պանիր
- - 1 ձու
- - պղպեղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, միավորեք հատիկավոր շաքարավազը, ալյուրը և աղը: Կտրեք կարագը փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրեք կարագի և ալյուրի խառնուրդը բլենդերի մեջ և խառնեք մինչև փշրվելը:
Քայլ 2
Գինու քացախը սառը ջրով խառնել: Ավելացրեք այն ալյուրի փշրանքներին և խառնեք խմորը մի կտորով կազմելու համար:
Քայլ 3
Խմորից գնդիկ պատրաստեք: Փաթաթել սննդի թաղանթով, գլանափաթեթով պատրաստել տորթ, խմորը դնել սառը տեղում 3-5 ժամ:
Քայլ 4
Պատրաստեք լցոնումը: Հավի ֆիլեն կտրեք բարակ շերտերով, սունկը ՝ խորանարդի: Սոխը մանր կտրատեք: Վերցրեք մի տապակ, լցրեք բուսական յուղ և տապակեք հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո հանեք կրակից:
Քայլ 5
Սոխը տապակել տապակի մեջ, ավելացնել սունկը և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը ամբողջովին գոլորշիացվի, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել ալյուր, մշկընկույզ և տապակել բոլորը միասին: Ավելացնել ֆիլե և սերուցք, եփ գալ 5-7 րոպե, որպեսզի կրեմը խտանա: Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի:
Քայլ 6
Հանեք խմորը, պտտեք այն շրջանագծի մեջ, մոտ 30-32 սմ տրամագծով: Կցեք մի մեծ ափսե և կտրեք եզրերը: Ուղղած խմորը 15-20 րոպե դնել զով տեղում: Գրությունների միջից 2 թխվածքաբլիթ փռեք, ապա դրեք նաև սառը տեղում:
Քայլ 7
Տեղադրեք խմորը թխում թերթիկի վրա, հետ քայլեք 2,5-3 սմ եզրից, միջուկը դրեք մեջտեղում: Խմորի եզրերը դրեք լցոնման վրա և պտղունց: Խմորը քսել ձվով և պանրով շաղ տալ թխվածքաբլիթի վրա:
Քայլ 8
Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 35-45 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա:
