Սխտորով պյուրե կարտոֆիլը կամ սկորդալիան ավանդական հունական տաք նախուտեստ է, որը խորհուրդ է տրվում նաև մատուցել որպես կողմնակի ուտեստ մսով, բանջարեղենով կամ ձկան ուտեստներով: Այս սխտորի նախուտեստը պատրաստվում է տարրական սնունդից և հատկապես անփոխարինելի է ծոմ պահելու ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- -5-6 միջին կարտոֆիլ
- -1 մեծ կիտրոն
- -8 մեխակ սխտոր
- - կոպիտ աղ
- -0,5 արվեստ: ձիթապտղի ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալ և եփել նրանց կաշվի մեջ մինչև փափկելը (դա կտևի մոտ 25 րոպե): Լվանալ կիտրոնը և հյութը քամել դուրս: Կլպել սխտորը, մի փոքր մանրացնել, ապա մանրացնել աղով մի հավանգի մեջ:
Քայլ 2
Մաքրել մեկ կարտոֆիլ և տրորել սխտորով մինչև հարթ ՝ ավելացնելով ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ: Կրկնեք գործընթացը մեկ առ մեկ ՝ մնացած բոլոր կարտոֆիլներով:
Քայլ 3
Պատրաստեք խյուսը որքան հնարավոր է արագ, որպեսզի կարտոֆիլը չսառչի, այլապես ավելի դժվար կլինի հասնել միատեսակ կազմի ՝ առանց ուռուցիկների: Առայել հնարավորինս տաք և անհրաժեշտության դեպքում համեմել մի փոքր աղով: