Afովամթերքի աղցանները հատկապես հայտնի են ոչ միայն իրենց համով, այլև դրանց պատրաստման տարբեր տարբերակներով: Ինչ ապրանքներ չեն համակցվում խեցգետնի ձողիկների, կաղամարի կամ ծովախեցգետնի հետ աղցանների մեջ. Կան արքայախնձորներ, թարմ և պահածոյացված բանջարեղեն և տարբեր ձավարեղեն և լոբազգիներ:
Խեցգետնի ձողիկներով հետաքրքիր և հեշտ պատրաստվող աղցան, որի մեջ բոլոր բաղադրիչները պետք է շարված լինեն շերտերով:
Խեցգետնի ձողիկներով «օդ» աղցան
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ;
- գազար - 2 հատ;
- ձու - 4 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 պալար;
- վերամշակված պանիր - 1 փաթեթ;
- մայոնեզ - 250 մլ;
- աղ:
Լվացեք գազարն ու կարտոֆիլի պալարները և եռացրեք կեղևով, ապա սառը և կեղևեք: Ձվերը կոշտ եփեք, ապա զովացրեք սառը ջրի մեջ և հանեք կեղևները: Գազարն ու կարտոֆիլը քերել, տեղադրել տարբեր տարաների մեջ, վերամշակված պանիրը քերել առանձին ափսեի մեջ: Հեռացրեք ծովախեցգետնի ձողերը փաթեթավորումից և կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Եփած ձվերը բաժանել դեղնուցների ու սպիտակների, ապա յուրաքանչյուրը մանրացնել առանձին, դնել տարբեր ուտեստների մեջ:
Պատրաստված արտադրանքներից շերտերով պատրաստել աղցան. Կարտոֆիլի կեսը, ապա գազարի կեսը դնել, ապա վերամշակված պանրի շերտ, ապա խեցգետնի ձողիկներ և խաշած սպիտակուցների շերտ, ապա մնացած կարտոֆիլի շերտ, գազարի շերտ և դեղնուցները վերջապես պառկեցրեք: Կիրառեք մայոնեզի ցանց յուրաքանչյուր շերտի միջեւ: Պատրաստ աղցանը կարող եք զարդարել խաշած գազարով ծաղիկներով և մաղադանոսի ճյուղով:
Cornucopia աղցան
Բաղադրությունը:
- կեղեւավորված խաշած ծովախեցգետին - 250 գրամ;
- բրինձ - 1 բաժակ;
- թույլ աղած սաղմոն կամ իշխան - 300 գրամ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- կիտրոնի հյութ - ½ միրգ;
- մայոնեզ - 200 մլ;
- մաղադանոս կանաչիներ - 1 փունջ;
- կարմիր խավիար - 1 tbsp. գդալ (զարդարման համար);
- աղ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- ձու - 4-5 հատ;
- աղացած պղպեղ:
Ողողել բրինձը, ծածկել ջրով և եփել մի պտղունց աղով մինչև քնքուշ: Նետեք բրնձը քամոցով, չորացրեք մնացած ջուրը, զովացրեք պատրաստի հացահատիկը: Ձվերը լցնել ջրով, կրակի վրա դնել, ուժեղ եռացնել, ապա սառը ջրով զովացնել և հեռացնել կեղևը:
Լվանալ վարունգը և սոխի և մաղադանոսի կանաչիները, դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի չորանա: Վարունգը և թույլ աղած սաղմոնը կտրատեք խորանարդի: Խաշած և մաքրված ծովախեցգետինները նույնպես կտորների կտորներով կտրեք:
Եփած ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների, դեղնուցները քերել առանձին ափսեի մեջ մանր քերիչի վրա և մի կողմ դնել, դրանք կծառայեն որպես աղցանի զարդարանք: Սկյուռները կտրեք սովորական մանր կտորների: Չորացրած մաղադանոսը և սոխը մանր կտրատել:
Պատրաստի աղի ձկների և ծովախեցգետնի կտորները շաղ տալ կիտրոնի հյութով, ձուկը խառնել ծովախեցգետնի հետ, ավելացնել վարունգի խորանարդներ, խաշած բրինձ: Բացեք պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա, արտահոսեք ավելցուկային հեղուկը և եգիպտացորենը ավելացրեք մնացած աղցանի մեջ: Աղցանին ավելացնել թակած սպիտակուցներ և կանաչ սոխ, աղը և պղպեղը ՝ աղցանը, վրան մայոնեզ լցնել և նրբորեն խառնել բոլոր ապրանքները:
Պատրաստի աղցանը դրեք եղջյուրի տեսքով աղցանի ափսեի վրա, զարդարեք այն մայոնեզի ցանցով, բջիջների մեջ լցրեք դեղնուցը, մաղադանոսի տերևները և կարմիր խավիարը:
