Խոզի միսը նարնջի խմորով պարզվում է, որ շատ հյութեղ է և քնքուշ, այս ուտեստը պատրաստելու ժամանակը նվազագույն է: Խոհարարից անմիջապես հետո խորհուրդ է տրվում ուտել խորոված միս:
Դա անհրաժեշտ է
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նարնջի խմոր պատրաստելու համար նախապես պատրաստեք մեկ բաժակ ալյուր և մի քանի նարինջներից քամեք 200-250 գրամ հյութ: Բացի այդ, խմորի համար համոզվեք, որ վաճառասեղանին ունեք մի քանի կարագ, ջուր և աղ: Մի մոռացեք սառեցված խոզի միսը սառնարանից հանել ու թողնել հալվի:
Քայլ 2
Սկսեք պատրաստել նարնջի խմոր `ձվի սպիտակուցները հարել մինչև փրփրացող: Լուծել ալյուրը մի բաժակ նարնջի հյութով և ավելացնել մի քիչ կարագ, սպիտակուցների հետ միասին ամեն ինչ զգուշորեն և մանրակրկիտ հարել: Խմորը պետք է լինի ձգվող, բայց ոչ հեղուկ:
Քայլ 3
Այդ ընթացքում վերցրեք կիսահալված խոզի միսը և կտրեք այն բարակ շերտ: Դրանից հետո հարվածեք այն մուրճով մինչև կիսաթափանցիկ, պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Աղը հավասարապես տարածեք ամբողջ կտորի վրա: Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք խորը ճարպը. Անհրաժեշտ քանակությամբ բուսական յուղ լցնել կաթսայի մեջ, որպեսզի մսի բոլոր կտորները ամբողջովին ընկղմվեն յուղի մեջ:
Քայլ 4
Տաքացրեք բուսական յուղը վառարանի վրա: Մսի կտորները նրբորեն թաթախեք նարնջի խմորի մեջ և նրբորեն թաթախեք կտորները տաք խորը ճարպի մեջ: Խոզի միսը լավագույնն է ձեր ձեռքերով իջեցնել; մսի պատրաստակամությունը կարելի է խստորեն ստուգել պատառաքաղով: Համոզվեք, որ խոզի միս կտորները միայն մեկ շերտի մեջ են և տապակելիս միմյանց չեն շոշափում:
Քայլ 5
Երբ խմորը մի կողմից կարմրվի, նրբորեն օգտագործեք սպաթուլան, կտորները վերածեք մյուս կողմի և թողեք այն նույնպես շագանակագույն: Երբ միսը ամբողջությամբ եփվի, յուրաքանչյուր կտորը զգուշորեն հեռացրեք կտրած գդալով, թողեք, որ յուղը արտահոսի և կտորները դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա: Երբ նարնջի խմորով խոզի միսը մի փոքր չորանա, շերտերը լավ դրեք ափսեի վրա: Պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել բարակ նարնջագույն շրջանակներով:
