Սնկով լցոնված հավի ոտքերը կդառնան տոնական սեղանի իսկական զարդարանք: Ոտքերը հյուրերին կարող են մատուցվել որպես սառը խորտիկ կամ տաք հիմնական ուտեստ:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքների պատրաստում
Սնկով լցոնված ոտքերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 5-6 հավի ոտքեր, 250 գ սունկ, 1-2 սոխ, 70-80 գ կոշտ պանիր, 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր, բուսական յուղ, աղ, համեմունքներ, թարմ խոտաբույսեր սամիթ:
Հավի ոտքերը լվանում ու չորացնում են թղթե սրբիչներով: Դրանից հետո, օգտագործելով փոքր դանակ, նրբորեն տարանջատեք մաշկը ՝ այն քաշելով ոսկորի ծայրին: Ջիլը կտրելուց հետո մաշկն ամբողջությամբ հանվում է ոտքից: Միսը ոսկորներից կտրված է: Պետք չէ ոսկորները դեն նետել, դրանք ապագայում կարող են օգտակար լինել հավի արգանակով ապուր պատրաստելու համար:
Սնկով լցոնված հավի ոտքերի բաղադրատոմս
Հավի միսը փոխանցվում է մսաղացով: Դուք չպետք է օգտագործեք բլենդեր, քանի որ այս դեպքում աղացած միսը կստացվի բավականին խիտ: Աղացած միսը տեղափոխվում է խորը ափսե, և դրան համտեսում են աղ և սիրված համեմունքներ:
Տեսակավորված և լվացված սունկը կտրում են բարակ փոքր շերտ և տապակում բուսական յուղի մեջ: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք վայրի սունկ, որը ուտեստին հաղորդում է հատկապես հետաքրքիր համ: Եթե անտառային սունկ գնել հնարավոր չէ, կարող եք օգտագործել շամպինյոններ, որոնք անընդհատ վաճառքում են:
Սոխը մաքրվում է կեղևից, մանր կտրատված և տապակվում է նաև բուսական յուղի մեջ: Պանիրը քերած է կոպիտ քերիչի վրա: Աղացած միսին ավելացնում են տապակած սնկերը, սոխը և նուրբ թակած սամիթը:
Ոտքերի մաշկները լցվում են պատրաստված աղացած միսով: Պետք չէ մաշկը լցնել աղացած միսով, մինչև այն դադարի, քանի որ ջերմային մշակման ընթացքում մաշկը մեծապես փոքրանում է չափերով: Եզրերն ամրացվում են փայտե ատամնափայտերով: Թխում ուտեստը յուղված է բուսական յուղով և լցոնված հավի ոտքերը տեղադրվում են դրա մեջ: Վերևում յուրաքանչյուր ոտքը պատված է թթվասերով:
Theեռոցը տաքացվում է մինչեւ 180-200 ° C, իսկ ոտքերով ձուլվածքը տեղադրվում է միջին մակարդակի վրա: Սնկով լցոնված հավի ոտքերը պատրաստելը կտեւի մոտ 40-50 րոպե: Պատրաստի ուտեստը հաճելի տեսք ունի ՝ շնորհիվ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքի:
Լցոնած հավի ոտքերը կարող են օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստ: Այս դեպքում դրանք մատուցվում են տաք վիճակում խաշած կարտոֆիլի կամ շոգեխաշած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Այնուամենայնիվ, որպես սառը նախուտեստ կարող եք օգտագործել պանիրով և սնկով լցոնված հավի ոտքեր: Դա անելու համար հովացված ոտքերը կտրում են բավականաչափ բարակ շերտերի և դնում հարթ ափսեի վրա ՝ զարդարելով խոտաբույսերով, ձիթապտուղներով և կիտրոնի օղակներով:
