Տնական կաթնաշոռը համեղ և առողջարար ուտեստ է մանկական և դիետիկ սննդի համար: Դուք կարող եք փոփոխել արտադրանքի ճարպի պարունակությունը, դրա հիման վրա պատրաստել մի շարք ուտեստներ ՝ տոնական Easterատիկից մինչև պանրի տորթեր, կարկանդակներ և կաթսաներ: Կաթնաշոռ պատրաստելու գործընթացը կարող է ժամանակատար թվալ, բայց արդյունքն, անշուշտ, ձեզ հաճելի կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2 լիտր թարմ կաթ;
- 2 ճաշի գդալ կեֆիր;
- շղարշ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Համեղ կաթնաշոռը պետք է փափուկ լինի, ոչ թե չորացրած, հացահատիկային, առանց ավելորդ թթվայնության: Desiredանկալի որակի հասնելու համար օգտագործեք միայն բարձրորակ և թարմ ապրանքներ: Սառնարանում մոռացված պերօքսիդացված կաթից լավ կաթնաշոռը չի գործի:
Քայլ 2
Կաթը լցնել բարձր կաթսայի մեջ: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք չժանգոտվող պողպատից, չհրկիզվող ապակուց կամ կերամիկայից պատրաստված տարա: Էմալային կաթսայում կաթն արագ այրվելու է, իսկ կաթնաշոռը տհաճ համ է ստանում:
Քայլ 3
Հաջորդ փուլը խմորումն է: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և տաք թողեք ամբողջ գիշեր: Գործընթացն արագացնելու համար կաթին կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կեֆիր: Արդյունքում ստացվում է խիտ կաթնաշոռ կաթ ՝ հիանալի նախապատրաստություն ապագա կաթնաշոռի համար: Կաթը խմորելիս մի խառնեք կաթսայի պարունակությունը:
Քայլ 4
Միացրեք վառարանը և վրան տեղադրեք մածունի տարա: Կաթսա տաքացրեք ցածր կրակի վրա, մինչև որ փոքր փուչիկները հայտնվեն: Թույլ մի տվեք, որ այն եռա - սա հուսահատորեն կփչացնի կաթնաշոռը:
Քայլ 5
Կաթսա՞ն է տաքացել, և կաթնաշոռով կաթի եզրին փոքր պղպջակներ են առաջացել: Անջատեք կրակը և թողեք կաթնաշոռը մի քանի ժամ հասունանա: Թող այն ամբողջովին սառչի: Կարող եք խառնուրդը թողնել կաթսայում ամբողջ գիշեր - դա չի վնասի ապագա արտադրանքի որակին:
Քայլ 6
Տեղադրեք շոռակարկղի մի կտոր քամոցի մեջ և դրա վրա կաթնաշոռ դրեք մաքուր կաթսայի կամ ամանի տակ: Դա կթողարկի պատրաստման ենթամթերքը `կաթնային շիճուկը: Մի թափեք այն. Շիճուկի հիմքով կարող են պատրաստվել համեղ նրբաբլիթներ կամ օդային խմորիչ խմոր:
Քայլ 7
Կաթնաշոռը կապել պանրի մեջ և կախել լվացարանի վրա: Շիճուկը պետք է ամբողջությամբ ցամաքեցնի. Դա կտևի մոտ մեկ ժամ: Չարժե ապրանքը չափազանց երկար պահել շղարշի մեջ `այն կդառնա շատ չոր:
Քայլ 8
Պատրաստի արտադրանքը շղարշից ազատեք այն ամանի մեջ դնելով: Կաթնաշոռը կարող է սպառվել պատրաստելուց անմիջապես հետո. Այն մատուցեք շաքարով, թթվասերով, լցնել ջեմով, մեղրով կամ զարդարել թարմ հատապտուղներով: Եթե ձեզ ավելի երկար պահեստ է պետք, ծածկեք տարան կափարիչով կաթնաշոռով և դրեք սառնարան:
