Ինչպես պատրաստել ամառային տոլմա

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել ամառային տոլմա
Ինչպես պատրաստել ամառային տոլմա

Video: Ինչպես պատրաստել ամառային տոլմա

Video: Ինչպես պատրաստել ամառային տոլմա
Video: Ամառային տոլմա | Летняя толма | Tolma 2024, Երթ
Anonim

Ամառը բանջարեղենով ուտեստների ժամանակն է: Բոլորը գիտեն կաղամբով լցոնված գլանափաթեթներ և լցոնված պղպեղ: Այնուամենայնիվ, այլ բանջարեղենները լավ են համակցվում մսի և բրնձի հետ: Ամառային տոլման լցոնվում է նաև լոլիկով և սմբուկով:

Ամառային տոլմա
Ամառային տոլմա

Դա անհրաժեշտ է

  • աղացած տավարի միս - 1 կգ
  • բրինձ - 150 մլ
  • տոմատի մածուկ - 2 tbsp գդալներ
  • ռեհան - 1 փունջ
  • մաղադանոս - 1 փունջ
  • սոխ - 2 հատ:
  • կծու պղպեղ - ½ պատիճ
  • սխտոր - 2 մեխակ
  • կարագ - 100 գր:
  • սմբուկ (երկար) - 1 հատ:
  • լոլիկ - 3 հատ:
  • բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
  • կաղամբ - 1 փոքր գլուխ կաղամբ
  • աղ - 2 թեյի գդալ

Հրահանգներ

Քայլ 1

Նյութի մանր կտրատել սոխը և կծու պղպեղը, իսկ սխտորը անցնել սխտորի մամլիչով: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և եփել բոլոր բաղադրիչները 7-10 րոպե թույլ կրակի վրա:

Լվանալ բրինձը, լցնել եռացրած ջուրը դրա վրա և թողնել 10 րոպե:

Լվանալ ռեհանն ու մաղադանոսը և մանր կտրատել:

Քայլ 2

Պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար խառնել աղացած միսը, բրինձը, խոտաբույսերը, տոմատի մածուկը, աղը, աղած սոխը, սխտորը, կծու պղպեղը: Լցոնման մեջ ավելացնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ սառը ջուր `աղացած միսը ավելի նուրբ դարձնելու համար:

Քայլ 3

Կտրեք ցողունը կաղամբից: Կաղամբը 5 րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ, որպեսզի տերևները փափուկ մնան և չկոտրվեն տոլման գլորելիս:

Քայլ 4

Լվանալ սմբուկները, պղպեղը և լոլիկը: Կտրեք սմբուկները 3 մասի: Բոլոր մասերից հանեք միջուկը, որպեսզի ստանաք 3 «բաժակ» ՝ 0,7-1 սմ պատերով և ներքևի հաստությամբ: Կտրեք պղպեղի ցողունը, հանեք սերմերը: Լոլիկը միջուկով հանեք, հյութը և սերմերը հանեք (բայց մի՛ շպրտեք):

Քայլ 5

Վերցրեք մի մեծ կաթսա: Ներքեւի մասում կաղամբի 2 մեծ տերեւ տեղադրեք: Ձևավորեք լցոնված կաղամբով և կաղամբով կաղամբով գլանափաթեթներ և դրանք տեղադրեք տապակի ներքևի մասում: Վերեւից լցնել հյութը եւ լոլիկի սերմերը: Լցնել սմբուկները, պղպեղը և լոլիկը: Տեղադրել լցոնած կաղամբի գլանափաթեթների վրա, կտրատել շերտերը: Ամառային տոլման լցնել սառը ջրով, որպեսզի այն 1 սմ-ով չհասնի սմբուկների գագաթին: Դրեք կրակի վրա: Եռալուց հետո կրակը իջեցրեք ցածր և եփ գալ 1 ժամ:

Խորհուրդ ենք տալիս: