Կանաչ կաղամբով ապուրը հիմքում թրթնջուկի տերևներով ապուր է: Այս ուտեստը սլավոնական շատ երկրների համար ազգային է, այն կարելի է դասական բորշի տեսակ համարել: Թրթնջուկը ապուրին տալիս է հաճելի թթու համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - երիտասարդ թրթնջուկ - 300 գ;
- - 100 գ կանաչ տեսականի (cilantro, մաղադանոս, rucola, tarragon, սամիթ);
- - սոխ;
- - 3 միջին չափի կարտոֆիլ;
- - 3 ճաշի գդալ կարագ;
- - դափնու տերև;
- - աղ եւ պղպեղ;
- - 4 ձու և թթվասեր ծառայելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես եփեք պինդ եփած ձվերը, որպեսզի ապուրը մատուցելիս պատրաստ լինեն:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը հնարավորինս նուրբ: Խիտ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք մի գդալ կարագ: Տապակել սոխը ցածր կրակի վրա, մինչև որ գեղեցիկ ոսկեգույն գույն ստանա:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, ավելացնել դափնու տերևը, եռացնել և եփել 10 րոպե ՝ ջուրը եռացնելուց 2 րոպե անց հեռացնելով դափնու տերևը:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, դրեք կաթսայի մեջ, եռացրեք և եփեք կարտոֆիլը մինչև փափուկ:
Քայլ 5
Այս պահին հեռացրեք ցողունները կանաչապատումից: Մնացած կարագը տաքացրեք տապակի մեջ, տերևները դրեք մեջը և տապակը փակեք կափարիչով: Խոտաբույսերը դանդաղ կրակի վրա եփեք 3-5 րոպե, որպեսզի նրանք մարեն, դրանք կաթսայի մեջ դրեք կարտոֆիլի համար, աղով և պղպեղով կանաչ կաղամբով ապուրը համտեսեք, եփեք 2-3 րոպե:
Քայլ 6
Ձվերը մաքրելուց առաջ մաքրել, կիսով չափ կտրել: Ապուրը լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ դնել ձվի 2 կես մասը և թթվասերի մեծ գդալ: Մենք անմիջապես ապուր ենք մատուցում: Թարմ սեւ հացի մի կտոր կլինի իդեալական լրացում բուրավետ, առողջ և գեղեցիկ կանաչ կաղամբով ապուրի համար:
