Ոչ քաղցր բաց բանջարեղենով կարկանդակ պատրաստելու լավագույն տարբերակներից մեկը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ թարմ սմբուկ;
- - 500 գ բուլղարական պղպեղ;
- - 5 հատ: լոլիկ;
- - 2 հատ սոխ;
- - 2 հատ մի կտոր սխտոր;
- - 20 գ մաղադանոս;
- - 20 գ սամիթ կանաչի;
- - 400 գ խմորիչ խմոր;
- - 2 գ չոր ուրց;
- - 2 գ սեւ աղացած պղպեղ;
- - 1 հատ համակարգիչ: ձու;
- - 250 մլ թթվասեր;
- - 100 գ կոշտ պանիր;
- - 50 գ ծնեբեկի կադրեր;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ ծնեբեկի կադրերը եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ: Եփել ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե, ծնեբեկը պետք է լինի մի փոքր խոնավ և մի փոքր փխրուն: Հեռացրեք խաշած ծնեբեկը և սառը:
Քայլ 2
Լոլիկը լավ լվացեք: Վերցրեք մի բաժակ եռացող ջուր: Լոլիկները լցրեք մաղի մեջ և լցրեք եռացող ջրով, զգուշորեն մաքրեք լոլիկից կեղևները: Լոլիկը կտրեց փոքր կտորների:
Քայլ 3
Տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի յուղ: Լվանալ և մաքրել սոխը և սխտորը, քերել մանր քերիչով: Մի քանի րոպե տապակել սոխն ու սխտորը տապակի մեջ, ավելացնել լոլիկն ու եփ գալ հինգից յոթ րոպե: Լվանալ կանաչիները, մանր կտրատել և ավելացնել լոլիկին, մի փոքր աղացնել և ավելացնել ուրցը: Եփ գալ, մի քանի րոպե խառնելով: Հեռացրեք և զովացրեք:
Քայլ 4
Լվանալ սմբուկները, սրբել և կտրել խոշոր խորանարդի մեջ: Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերն ու ցողունները և կտրեք մեծ կես օղակների: Թխել թուղթը փռել թխելու թերթիկի վրա և դնել պղպեղ և սմբուկ, թխել ջեռոցում քսան րոպե:
Քայլ 5
Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք: Ձեթը քսեք և խմորը դրեք: Տեղադրել տապակած լոլիկը խմորի հատակին: Դրանից հետո ավելացնել սմբուկներն ու պղպեղը: Ձուն հարել թթվասերով և լցնել միջուկի վրա, վերևից լցնել ծնեբեկը և ցանել քերած պանիրը: Թխել քառասուն րոպե առավելագույն ջերմաստիճանում:
