Խնձորի աղվափնջերը համարվում են թխելու ամենաարագ բաղադրատոմսերից մեկը: Նույնիսկ եթե դուք որոշեք նման փչոցներ թխել առաջին անգամ, ապա չպետք է անհանգստանաք, քանի որ ամեն ինչ հաստատ կաշխատի, քանի որ այս ուտեստը եփելը բավականին պարզ է:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 400 գ;
- - կարագ - 400 գ;
- - 4 ձվի դեղնուց;
- - չոր սպիտակ գինի - 100 գ;
- - ցանկացած յուղայնության թթվասեր `0,5 բաժակ;
- - աղ - 1 թեյի գդալ:
- Լրացնելու համար.
- - 7 միջին խնձոր;
- - շաքարավազ - 6 թեյի գդալ;
- - աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ;
- - ցանկացած ջեմ - 6 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միացրեք ալյուրը, աղը, գինին, դեղնուցները և թթվասերը և հունցեք այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը հեշտությամբ դուրս գա ձեր ձեռքերից: Թողեք այն մոտ 20 րոպե, պարզապես ծածկեք այն սրբիչով վերևում: Հաջորդը, բացեք 0,5 սմ հաստությամբ շերտ, մեջտեղը դրեք կարագի մի կտոր, տարածեք այն, երկու անգամ գլանեք շերտը և կրկին վրան կարագ դրեք:
Քայլ 2
Այժմ կրկին ծալեք շերտը և դրանից հետո միայն սեղմեք բոլոր եզրերը և կրկին գլորեք այն: Միայն տորթը պետք է լինի հնարավորինս բարակ, և թույլ չտա, որ կարագը ճեղքել խմորի եզրերը: Վերջում տորթը 4 անգամ գլորում ենք, թողնում ենք 10 րոպե և կրկին գլորում: Կրկնեք այս ընթացակարգը 4 անգամ, բայց վերջին անգամ խմորը պետք է գլորվի 2-3 մմ:
Քայլ 3
Վերցրեք շատ մեծ խնձորներ, բայց գլխավորն այն է, որ դրանք պատկանում են քաղցր բազմազանությանը, կեղևին և սերմերին: Պարզապես մի ամբողջ միջուկը չջնջեք: Միեւնույն ժամանակ, խառնել ընտրված ջեմը, շաքարավազը և դարչինը մինչև հարթ: Դրանից հետո յուրաքանչյուր խնձորի մեջ լցրեք 2 ճաշի գդալ խառնուրդ:
Քայլ 4
Պատրաստի շերտավոր խմորեղենը գլորում է շերտի տեսքով, որի հաստությունը չպետք է գերազանցի 3 մմ-ը, ապա կտրեք այն ընտրված խնձորի չափին համապատասխան փոքր քառակուսիների: Այս հրապարակներից յուրաքանչյուրում մեկ խնձոր փաթաթեք:
Քայլ 5
Արդյունքում դրված «պայուսակները» դրեք ջրով մի փոքր խոնավացրած թխում թերթիկի վրա, որպեսզի կարերը լինեն ներքևում: Վերևից մի փոքր յուղացրեք ձվով և ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց և պահեք այնտեղ փչոցները, մինչեւ որ դրանք կարմրավուն դառնան: Վերջում շաղ տալ փոշի փոշիով:
