Տոնական սեղանի շուրջ ավանդույթներն, իհարկե, լավ են, բայց երբեմն ձանձրալի են դառնում: Ես կցանկանայի որևէ այլ բան, քան Օլիվիեն, մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ և խեցգետնով աղցաններով շոգեխաշած հունարեն: Տոնական արարողությանը դեռ ոչ ոք չեղյալ չի հայտարարել:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ֆիլե;
- - ձու;
- - պանիր;
- - լոլիկ;
- - վարունգ;
- - սոխ;
- - ձիթապտուղ;
- - մայոնեզ;
- - կարտոֆիլ;
- - սունկ;
- - սխտոր;
- - ընկույզ;
- - կանաչ սոխ;
- - մաղադանոս;
- - կորեական գազար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընկղմվել ամառային մթնոլորտում: Եվ «Ձմերուկի կտոր» աղցանի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այս հարցում: Իրոք, այս աղցանի հենց ամառային տեսքը կզարմացնի բոլոր ներկաներին տարվա ցանկացած պահի: Սկզբից պետք է 400 գրամ հավի ֆիլե եփել մոտ 20 րոպե ՝ այն ողողելուց հետո: Աղացրեք այն ջուրը, որի մեջ դուք այն կպատրաստեք: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք եփել 3-4 ձու, սառեցնել դրանք դրանից հետո: Այժմ հոգ տանել սոխի մասին. Կտրեք 1 գլուխ փոքր խորանարդի մեջ և վրան եռացրած ջուր լցրեք: Եռացող ջրի մեջ թաթախված սոխին մի քիչ շաքար ավելացնել: Այս ընթացակարգը կազատի սոխը դառնությունից: Թողեք այսպես 15 րոպե:
Քայլ 2
Երբ հավն ու ձվերը պատրաստ լինեն, կարող եք դրանք անել. Կտրեք հավի ֆիլեը միջին կտորների և քերեք ձվերը: Այժմ դուք կարող եք կտրատած հավը տարածել կիսամսեղի կամ ձմերուկի սեպով ուտեստի վրա: Վերեւ - մայոնեզի շերտ: Հաջորդը, ճզմեք սոխը և դրեք այն հաջորդ շերտում, դրա վրա կրկին մի փոքր մայոնեզ: Հաջորդ շերտը կրկին քերած ձու և մայոնեզ է: Հաջորդը, մանրացրեք 200 գրամ պանիր քերիչի վրա. Սա կլինի հաջորդ շերտը: Եվ, իհարկե, մայոնեզ:
Քայլ 3
Որպեսզի աղցանը նման լինի ձմերուկի սեպի, այս փուլում պետք է նորից քերած պանրի շերտ դնել, բայց հիմա եզրին `կիսալուսնի տեսքով: Ընդերքի դերը կխաղա վարունգը, քերել 2 կտոր: Եվ լոլիկը կլինի պալպը. 2 թարմ լոլիկ մանր կտրատեք և պանիրով տեղադրեք մնացած մնացած մակերեսի վրա: Վարունգը պետք է լինի կողքի վրա, այսինքն, դուք ստանում եք վարունգի կեղև և լոլիկի միջուկ, որոնք բաժանված են պանրի շերտով: Մնում է միայն թակած ձիթապտղից ձմերուկի սերմեր պատրաստել, իսկ աղցանը պատրաստ է:
Քայլ 4
Հիացեք դասականների սիրահարներին: Այս բաղադրատոմսը կոչվում է Սպիտակ դաշնամուր: Աղցան աներևակայելի բարդ և գեղեցիկ է: Նախ անհրաժեշտ է մանրացնել 500 գրամ սունկ և եփ գալ դրանք 5 րոպե միջին կրակի վրա: Դրանից հետո նույն տեղում ավելացրեք 2 թակած սոխ և 2 մեխակ սխտոր, մի փոքր ավելացրեք կրակը և շարունակեք շոգեխաշել: Այդ ընթացքում քերել կարտոֆիլն ու ձուն: Պանրի մի մասը պետք է կտրել ուղղանկյունների. Դրանք կլինեն դաշնամուրի ստեղները, իսկ պանրի մի մասը պետք է քերած լինի: 500 գրամ եփած հավի ֆիլեը կտրեց փոքր խորանարդի:
Քայլ 5
Այս աղցանը բաղկացած է նաև շերտերից. Նախ ներքևից `քերած խաշած կարտոֆիլ (4 հատ), հետո` սունկ և սոխ, հաջորդը `3 խաշած քերած ձու, այնուհետև` մանր կտրատած կանաչ սոխ, այնուհետև `հավ, վեցերորդ շերտը` կես կես: ճաշի գդալ թակած ընկույզ և վերջում `300 գրամ քերած պանիր: Յուրաքանչյուր շերտ պետք է յուղված լինի մայոնեզով: Theարդարեք աղցանը դաշնամուրի ստեղներով `դրանց վրա ձիթապտուղներ տեղադրելով` դրանք նաև ստեղների դեր են խաղում: Wishանկության դեպքում աղցանը կարող եք զարդարել լոլիկի վարդով և մաղադանոսի ճյուղով:
