Խնձորի տտիպը իսկական ֆրանսիական դասական է: Ինչպես վայել է ֆրանսիական դասականին, այս աղանդերն անթերի է ամեն ինչում: Այն պատրաստվում է բավականաչափ արագ և հեշտությամբ: Լավագույնը մատուցվում է վանիլային պաղպաղակի գդալով:
Դա անհրաժեշտ է
- - շաքարավազ 80 գ
- - կարագ 160 գ
- - ձու 2 հատ
- - ալյուր 320 գ
- - թխում փոշի մեկ քառորդ թեյի գդալ
- - խնձոր 370 գ
- - կես կիտրոն
- - շաքար 75 գ
- - վանիլին
- - ջուր 50 մլ
- Հարդարման համար.
- - խնձոր 2 հատ:
- - կես կիտրոն
- - ծիրանի մուրաբա 100 գ
- - ջուր 30 մլ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը և շաքարավազը լցրեք ամանի մեջ հարածելու համար: Մենք սկսում ենք խառնել խառնիչը ցածր արագությամբ դնելով: Աստիճանաբար անհրաժեշտ է բարձրացնել արագությունը և հարվածել այնքան ժամանակ, մինչեւ զանգվածը դառնա փափկամազ ու սպիտակ:
Քայլ 2
Միանգամից մի քանի ձու ավելացնել հարած կարագին և նորից լավ խառնել: Երբ զանգվածի հետեւողականությունը դառնա միատարր, դրան ավելացրեք ալյուր և թխում փոշի: Կարագի խմորի բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խառնիչի ցածր արագությամբ:
Քայլ 3
Հետո, մեր ձեռքերով, խմորը հավաքում ենք մեկ գունդ և դրանից մի տեսակ տորթ կամ սկավառակ ենք կազմում: Մենք սկավառակը փաթաթում ենք փայլաթիթեղով և կես ժամով տեղադրում ենք սառնարան: Այս ժամանակից հետո խմորը հանվում է և գլորվում, որպեսզի ձեւավորվի: Գլորված խմորը 30 րոպե կրկին դնում են սառնարան:
Քայլ 4
Մինչ խմորը սառչում է, մենք անցնում ենք խնձորի կոմպոտ պատրաստելուն: Դա անելու համար մաքրեք պտուղները կեղևից և կտրեք փոքր հավասար մասերի: Որպեսզի խնձորը չխավարվի, դրանք պետք է ցողել կիտրոնի հյութով:
Քայլ 5
Վերցրեք մի փոքրիկ շերեփ և խառնեք դրա մեջ շաքարն ու մի քիչ ջուր: Շերեփը դրեք վառարանի վրա և միացրեք մի փոքր կրակ: Դրան ավելացնել թակած խնձոր և վանիլային շաքար:
Քայլ 6
Այնուհետև շերեփը ծածկված է կափարիչով և դրա պարունակությունը եփվում է թույլ կրակի վրա մոտ 20 րոպե: Մի մոռացեք այն ժամանակ առ ժամանակ խառնել: Քսան րոպեում հեղուկը պետք է եռա, և խնձորը դառնա փափուկ: Պատրաստի միջուկը տեղափոխեք մեկ այլ ուտեստ և թույլ տվեք, որ սառչի:
Քայլ 7
Մենք տաքացնում ենք վառարանը 180 աստիճանով: Մենք մաքրում ենք խնձորները և կտրում դրանք շատ բարակ, որքան նիհար, այնքան լավ: Շերտերը շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի չխավարվեն:
Քայլ 8
Լցոնումը տարածեցինք տտիպի հիմքի վրա: Վերևում, գեղեցիկ և կոկիկորեն դրեք խնձորի կտորները: Կլոր տեսքով և պետք է բնականորեն դրվի շրջանագծի մեջ: Տտիպը դնում են նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ մեկ ժամ: Խմորը ինքնին պետք է ոսկեգույն դառնա, իսկ խնձորները պետք է թխել ու կարմրել:
Քայլ 9
Պատրաստի տտիպը հանեք վառարանից և թողեք սառչի: Այդ ընթացքում մենք պատրաստում ենք փայլը. Ծիրանի մուրաբան խառնել 30 մլ ջրի հետ և կրակի վրա դնել: Մենք կրակի վրա ենք պահում ընդամենը մեկ րոպե, միայն այնպես, որ ջեմը տաքանա և պակաս խիտ դառնա: Հետո մուրը մաղով ենք անցկացնում և դրանով խոզանակով ծածկում տտիպը:
