Իտալական կաթնամթերքի ռիկոտան թույլ է տալիս պատրաստել համեղ ուտեստներ, ներառյալ քաղցր խմորեղեն, օրինակ ՝ առավել նուրբ օդային չամիչով կարկանդակը:
Դա անհրաժեշտ է
- 20 սմ տրամագծով կաղապարի բաղադրիչները.
- - 100 գր չամիչ (առանց խոռոչի);
- - 50 մլ կարմիր կիսաքաղցր գինի;
- - 140 գր կարագ;
- - 250 գր ռիկոտա;
- - 180 գր Սահարա;
- - 3 ձու (որքան հնարավոր է մեծ);
- - 175 գր ալյուր;
- - 2 թեյի գդալ թխում փոշի;
- - շաքարի փոշի.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տորթի համար բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Կաթսայի մեջ տաքացրեք գինին և լցրեք դրա մեջ մաքուր չամիչ: Եռալուց հետո կրակը նվազագույնի հասցրեք, 15 րոպե եփեք չամիչը:
Քայլ 2
Theեռոցը տաքացրեք 180C: Կլոր ձեւը ցանել ալյուրով:
Քայլ 3
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Atեծեք սպիտակուցներից շատ առաձգական փրփուր:
Քայլ 4
Հարիչով հարել կարագը և շաքարավազը, ավելացնել ռիկոտայի կտորներն ու դեղնուցները (մեկ առ մեկ, ամեն անգամ զանգվածը ծեծելով): Լցնել չամիչով գինին ամանի մեջ, խառնել սպաթուլայի հետ մինչև հարթ:
Քայլ 5
Խառնել հարած սպիտակուցները, ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով: Հունցել միատարր խմոր և դնել կաղապարի մեջ:
Քայլ 6
Մենք կարկանդակը թխում ենք 45 րոպե, թող սառչի, իսկ զարդարանքի համար օգտագործում ենք շաքարի փոշի:
