Lasagna- ն իտալական ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է, թեփոտ կաթսա, տարբեր լցոնումներով: Այս ուտեստը անսահմանափակ տարածություն է ապահովում ձեր խոհարարական երեւակայության համար: Միկրոալիքային վառարանը պատրաստումն ավելի արագ ու հարմարավետ է դարձնում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մանրադաշտում լազանայի համար.
- խմոր:
- 300 գ ալյուր 3 թերթի համար;
- 3 ձու;
- աղ
- Խմորը եփելու համար.
- 4 լիտր ջուր;
- 1 tbsp. լ աղ;
- 1 tbsp. լ բուսական յուղ
- Աղացած միսի համար.
- 150 գ աղացած միս;
- 1 լոլիկ;
- 2 բուլղարական պղպեղ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 2 tbsp. լ պյուրե լոլիկ;
- 50 գ կոշտ պանիր;
- 150 մլ կաթ;
- 100 մլ անուշ քաղցր մածուն;
- աղացած կարմիր պղպեղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- ռեհան չորացրած;
- աղ;
- ձիթապտղի ձեթ.
- Սնկով լազանայի համար.
- 200 գ լուծվող լազանայի արիշտա.
- 100 գ քերած մոցարելլա պանիր;
- 1 կգ աղացած տավարի միս;
- 1 սոխ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 200 գ պահածո շամպինիոն (առանց հեղուկի);
- 30 գ կարագ;
- 60 գ տոմատի մածուկ;
- 240 գ Բոլոնեզի սոուս:
- Պանրի սոուսի համար.
- 125 գ քերած պանիր;
- 90 գ կարագ;
- 50 գ ալյուր;
- 440 գ կաթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միկրոալիքային վառարան Լազանյան Լվացեք ձվերը, կոտրեք ամանի մեջ, համեմեք աղով, ավելացնել մաղած ալյուր, հունցեք փափուկ առաձգական խմորին, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր: Խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ, ծածկում ենք խոնավ սրբիչով, թողնում ենք 1 ժամ, բարակ գլորում ենք ալյուրապատ տախտակի վրա, դրանից կտրում ցանկալի չափի տորթերը:
Քայլ 2
Աղի ջուր, ավելացնել բուսական յուղ, եռացնել, միանգամից 3-4 կտոր լազանայի ափսեներ դնել կաթսայի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփած: Տեղադրել սրբիչի վրա, որպեսզի խմորը չորանա:
Քայլ 3
Կլպել, լվանալ և մանր կտրել սոխը և սխտորը, խառնել աղացած միսով, դնել միկրոալիքային վառարանում, աղով և պղպեղով, եփել միկրոալիքային վառարանում կափարիչի տակ 4 րոպե 650-850 վտ: Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել, խառնել պյուրեով լոլիկի (կամ տոմատի մածուկի) և չոր ռեհանով, ավելացնել խառնուրդը պատրաստի աղացած միսին:
Քայլ 4
Խառնել կաթն ու մածունը մինչև հարթ, պղպեղ, աղ, ավելացնել ռեհանը ՝ ըստ ճաշակի: Միկրոալիքային վառարանով յուղը յուղել ձիթապտղի յուղով, ներքևում լցնել մի փոքր սոուս, սոուսի վրա դնել լազանայի տերև, իսկ վերևից լցնել լցոնման երրորդ մասը:
Քայլ 5
Շարունակեք փոխարինել լազանայի թերթերի միջև և լցնել մինչև որ սպառեք, հիշեք, որ յուրաքանչյուր խմորի թերթիկի վրա սոուս լցրեք: Նուրբ քերիչի վրա քերել կոշտ պանիրը, շաղ տալ լազանով, լցնել մնացած սոուսի վրա: Տեղադրել միկրոալիքային վառարանում և եփել 10-15 րոպե 650-850 վտ:
Քայլ 6
Սնկով լազանան մաքրեք սոխը, մանր կտրատեք, տապակել յուղի մեջ 1-2 րոպե առավելագույն հզորությամբ, ավելացնել աղացած միսը, շարունակել տապակել 7-9 րոպե 70% հզորությամբ ՝ ամեն րոպե խառնելով: Քամել ճարպը, լվանալ և մանրացնել սունկը, մանրացնել սխտորը: Աղացած միսին ավելացնել տոմատի մածուկ, բոլոնեզի սոուս, թակած սունկ, սխտոր:
Քայլ 7
Հալեցնել կարագը միկրոալիքային վառարանում, մաղել դրա մեջ ալյուրը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը 45 վայրկյան առավելագույն հզորությամբ: Լցնել կաթը, խառնել, եփել 4-5 րոպե առավելագույն հզորությամբ, ավելացնել պանիր, խառնել:
Քայլ 8
Վերցրեք միկրոալիքային վառարան, յուղով խոզանակեք, ներքևում լցրեք պանրի սոուս: Լազանայի ափսեը տաք ջրի մեջ ընկղմեք, սոուսի գագաթին դրեք, վերևում `մսի սոուսի երրորդ մասը, հարթ և լցրեք պանրի սոուսի վրա: Դրեք ևս 2 շերտ, լցնել պանրի սոուսով, ցանել քերած պանիրով, թխել 25-30 րոպե 15-20% հզորությամբ և գրիլով վրան թող 10 րոպե եփել:
