Focaccia- ն իտալական փխրեցուցիչ է, որը բնորոշ է Լիգուրիայի տարածաշրջանին: Իրական ֆոկացիան կարելի է համտեսել Recco քաղաքի փոքր հացաբուլկեղեններում, նրանք պահպանել են այս փխրուն հացերը եփելու և թխելու ավանդույթները ջեռոցներում: Դուք կարող եք իմանալ արհեստի բոլոր գաղտնիքները, եթե աշխատում եք նման ավանդական հացաբուլկեղենում: Բայց քանի որ դա անելն այդքան էլ հեշտ չէ, դուք կարող եք տանը պատրաստել պանիրով ֆոկաչիա ՝ ըստ պարզեցված բաղադրատոմսի, բայց պարզվում է, որ նույնքան համեղ է արտադրանքի նվազագույն փաթեթով:
Դա անհրաժեշտ է
- 250 մլ տաք ջուր
- 3 ճաշի գդալ + 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի ձեթ
- 500 գ ցորենի ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ
- 280 գ ցանկացած պանիր
- 1 թեյի գդալ չոր պրովանսական խոտաբույսերի խառնուրդ (խնկունի, ուրց, ռեհան, անանուխ, եղեսպակ, սուսամբար (սուսամբար), պարտեզի կծուծ ախորժակ, մարջորամ) կամ թարմ ռեհան և սամիթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի գունդ, ավելացրեք 250 մլ: տաք ջուր և 1 թեյի գդալ: չոր խմորիչ, թողնել 10 րոպե: այնքան ժամանակ, երբ խմորիչը սկսի ներս մտնել (խմորիչը արագացնելու համար անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի պտղունց շաքար):
Քայլ 2
Ավելացնել 3 tbsp. ձիթապտղի (արեւածաղկի) յուղ, 1 թեյի գդալ: աղ, խառնել:
Քայլ 3
500 գ ալյուր մաղել, 10 րոպե ձեռքով հունցել խմորը, մինչև խմորը հարթ և փափուկ լինի, և լավ մաքրվի ձեր ձեռքերից: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ալյուր կամ մի քիչ ջուր ավելացրեք:
Քայլ 4
Խմորը փաթաթեք սննդի թաղանթով կամ ծածկեք խոնավ շորով և տաք տեղում թողեք 40 րոպե, մինչև խմորը բարձրանա: Միացրեք վառարանը տաքացնելու համար 230-270 ° C:
Քայլ 5
Գլորում գլանափաթեթով տորթի տեսքով փաթաթեք ոչ թե շատ բարակ խմոր, մատով մի քանի խորշ արեք և լցրեք 1 ճ.գ. ձիթապտղի (արեւածաղկի) յուղ:
Քայլ 6
Շաղ տալ քերած պանիրով և չորացրած խոտաբույսերով (եթե առկա է թարմ ռեհան և սամիթ):
Քայլ 7
Տեղադրեք տորտիլան յուղացված թխում կամ թխում թերթիկի մեջ: Թխել 15-20 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը:
