Ձեր առօրյա ընտրացանկը կարող եք բազմազան դարձնել տուփերով: Հիմքը մեկն է, և լցոնումներն այնքան շատ են, որ ամեն օր կարող եք նոր բան պատրաստել: Հանրաճանաչ բաղադրատոմսերից մեկը կաթսա է `կարտոֆիլով, սնկով և պանրով: Գործընթացը արագացնելու համար դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական կաթսայի խառնուրդը, բայց կարող եք օգտագործել պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն:
Կարտոֆիլի կաթսա ՝ բաղադրիչներ
- 1 թերթ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 2 միջին չափի կարտոֆիլ (մոտ 400 գ);
- 340 գ աղացած միս;
- 1 մեխակ սխտոր;
- մի ճաշի գդալ թակած մաղադանոս;
- 225 գ շամպինիոն (կամ ցանկացած այլ սունկ ՝ ըստ ճաշակի);
- 170 գ պրովոլոն պանիր;
- 50 գ քերած պարմեզան;
- մի փոքր ալյուր խմորը գլորելու համար;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Աղացած միս և կարտոֆիլի կաթսա ՝ պատրաստում
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք հնարավորինս բարակ և եփեք 5-6 րոպե եռացող և թույլ աղած ջրի մեջ:
Աղացած միսը ճզմված սխտորի մեխակով 5 րոպե տապակել մեծ տապակի մեջ:
Մաքրել սունկը, կտրել բարակ պլաստմասսա, ավելացնել աղացած միսը թակած մաղադանոսի հետ միասին: Համեմել աղով, խառնել և տապակել եւս 5-7 րոպե միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով:
Theեռոցը տաքացրեք 190C: Կաթսայի խառնուրդը յուղով յուղեք և թույլ շաղ տալ ալյուրով: Շերտավոր խմորեղենը գլորում ենք, ձուլեք ձուլվածքը, պատառաքաղով մի քանի պունկցիա կատարեք:
Աղացած միսը դնել սնկով առաջին շերտի մեջ:
Հաջորդ շերտը պրովոլոն պանիրն է (այն կարելի է քերել կամ կտրել բարակ պլաստմասսայի մեջ):
Հաջորդը, դուք պետք է գեղեցիկ դուրս գցեք կարտոֆիլը և շաղ տալ այն քերած պարմեզանով:
Թխել 30-35 րոպե: Սնկով կարտոֆիլի անուշահոտ և համեղ կաթսա պատրաստ է: Այն լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում:
