Ապակեպատ կաթնաշոռը մանկությունից ի վեր շատերին ծանոթ նրբություն է: Այսօր այն կարելի է ձեռք բերել խանութում: Այնուամենայնիվ, հավելանյութերի, բուսական ճարպերի առատությունը խանութի պանիրը զրկում է մանկության համից: Հիանալի տարբերակ `այս աղանդերը ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստելն է:
Տնային պայմաններում պարզ ապակեպատ կաթնաշոռ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 200 գ կաթնաշոռ, 100 գ շոկոլադ, 50 գ կարագ, 3 tbsp. լ խտացրած կաթ. Ավելի լավ է կաթնաշոռը վերցնել ցածր յուղայնությամբ, չոր և փխրուն: Fatարպային կաթնաշոռները հակված են լինել ավելի խոնավ և փափուկ, դրանք դարձնելով ոչ պիտանի խիտ հիմքերի համար: Ընտրեք բնական բաղադրությամբ շոկոլադ: Բուսական յուղով շոկոլադե սալիկը ջնարակի մեջ հալվելուց հետո կարող է անճանաչելիորեն փոխվել `համտեսել, ավելին` այն չի հասնում ցանկալի հետևողականության: Կարող եք փորձարկել շոկոլադի տեսակը, օրինակ ՝ ընտրել սպիտակը: Օգտագործեք յուղի ցանկացած պարունակության կարագ, բայց ավելի լավ է յուղը: Խտացրած կաթը փոխարինում է շաքարավազին և դեսերտին տալիս է հաճելի համ:
Խտացրած կաթի փոխարեն կարող եք նաև օգտագործել կրեմ ՝ շաքարով:
Նախ պատրաստեք ցրտահարությունը: Վերցրեք կաղապարները, որոնց մեջ կտարածեք կաթնաշոռի զանգվածը: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք սիլիկոնային, քանի որ պատրաստի կաթնաշոռները հեշտությամբ և առանց վնասների կհանվեն դրանցից: Սննդամթերքի այս քանակի համար կեքսի չորս թիթեղները բավարար են: Կոտրեք շոկոլադե սալիկը և պահեք ջրի լոգարանում, մինչև ամբողջովին հալվի: Վերցրեք խոհարարական խոզանակ և յուղերը քսեք շոկոլադի առաջին շերտով, ապա դրեք սառնարան մինչև պինդ: Կոշտանալուն պես նորից քսել, և այդպես 2-3 անգամ: Սա կստեղծի խիտ շոկոլադե շերտ: Ձուլվածքները թողեք սառնարանում և սկսեք պատրաստել կաթնաշոռի քաղցր զանգված:
Ապակեպատ կաթնաշոռով պանիրներ պատրաստելիս ձեզ հարկավոր չէ օգտագործել ձուլվածքներ: Պարզապես զանգվածը ձեռքով, ձգված կամ կլոր ձևավորեք ցանկալի վիճակի: Տեղադրել գդալի վրա և բոլոր կողմերից լցնել հալված շոկոլադը:
Նավթը նախ պետք է նստի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի փափկի: Տեղադրել կաթնաշոռի հետ միասին բլենդերի ամանի մեջ և լավ խառնել: Դուք պետք է ստանաք միատարր զանգված ՝ առանց ուռուցիկների: Ավելացնել խտացրած կաթ դրան և կրկին հարել: Արդյունքը շատ խիտ մածուկ է: Եթե ցանկանում եք այն մեղմացնել, ավելացրեք մի փոքր ավելի խտացրած կաթ կամ մի փոքր սերուցք: Կաթնաշոռի զանգվածը դասավորեք տուփերի մեջ, որպեսզի ապագա կաթնաշոռի հատակը հարթ ստացվի: Խոզանակեք այն շոկոլադով մի քանի անգամ և դրեք սառնարան 20 րոպե: Դրանից հետո կարող եք զգուշորեն հեռացնել կաթնաշոռները կաղապարներից և մատուցել:
Սա սպիտակ կաթնաշոռի պանրի պարզ դասական բաղադրատոմս է, որը ցանկության դեպքում կարող եք բազմազանեցնել: Լցոնող շոկոլադը կարող եք պատրաստել `դրան անմիջապես ավելացնելով կակաոյի փոշի կամ շոկոլադե չիպսեր: Կարող եք ավելացնել կակաչի սերմեր կամ ընկույզի փշրանքներ, կոկոսի փաթիլներ, լուծվող սուրճի փոշի: Պանիրով տորթերը կարելի է պատրաստել նաև մրգային ՝ կաթնաշոռի մեջ ջեմ կամ հատապտուղներ ավելացնելով: Խանութում գնված շոկոլադե սալիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձեր սեփական սառույցը: Դա անելու համար հալեցնում է 5 tbsp. լ չլուծվող կակաոյի փոշի, կես բաժակ շաքար, 3 tbsp. լ կաթ և 50 գ կարագ: Շոկոլադե զանգվածը սառչելուն պես կսկսի ձեռք բերել ցանկալի հետեւողականություն:
