Դժվար թե երբ մարդիկ խանութում բրինձ են գնում, մարդիկ մտածում են դրա ծագման մասին: Մինչդեռ այս հացահատիկային բերքի լավ բերք հավաքելու համար հարկավոր է շատ աշխատանք կատարել, ավելին ՝ դա արվում է ձեռքով:
Աճող բրինձ
Բրինձը ավանդաբար աճեցվում է խոնավ հողում: Այնուամենայնիվ, դա միշտ չէ, որ գործն էր: Ի սկզբանե այն մեծացել է չոր դաշտերում: Միայն ավելի ուշ չինացիները հայտնաբերեցին, որ եթե բույսը տնկվի խոնավ հողում, նրա բերքը կավելանա 20 անգամ: Waterուրը պաշտպանում է բրնձի մշակաբույսերը ցրտից և ջերմությունից, այն նաև ոչնչացնում է մոլախոտերը և պահպանում բնական պարարտանյութերի մակարդակը, որոնք իրենք են պահպանում ֆերմերները:
Բրնձի մշակումը սկսվում է դաշտի մշակմամբ: Պետք է ասել, որ մեքենաները մինչ օրս չեն օգտագործվում բրնձի դաշտերում, իսկ հողը դեռ հերկվում է հերկով: Այն խառնվում է մեծ քանակությամբ ջրի հետ ՝ այն վերածելով միատարր զանգվածի:
Բրնձի հատիկները նախապես տնկվում են հատուկ «ջերմոցներում», քանի որ եթե դրանք անմիջապես տնկվեն հեղեղված դաշտի վրա, նրանցից շատերը կարող են չծիլանալ: 10 սմ հասակով սածիլները տնկվում են դաշտում: Ավելին, կարիք չկա դրանք ձեռքերով տնկել գետնին: Պարզապես անհրաժեշտ է դրանք նետել ջուրը, որտեղ նրանք արմատավորվում են ինքնուրույն:
Բրնձի հասունացման համար պահանջվում է 5-7 ամիս: Ueիշտ է, վերջերս մշակվել են բազմաթիվ սորտեր, որոնք կարող են հասունանալ ընդամենը 3 ամսվա ընթացքում: Երբ ծիլերը բարձրանում են 50-60 սմ, բրինձը սկսում է ծաղկել: Նրա ծաղկաբույլերը բաղկացած են 70 փոքրիկ ծաղիկներից, որոնք ծաղկում են վաղ առավոտյան: Նրանց քաղցր և նուրբ բույրը շատ նման է եփած բրնձի հոտին:
Երբ ծաղկումն ավարտվում է, ձևավորվում են հացահատիկները, որոնք հետագայում ուտում են: Հնձված բրինձը չորացնում են անմիջապես ճանապարհներին կամ տների մոտ ՝ կազմելով անսովոր բրնձի «գորգ»:
Պահպանում և ուտում
Բրինձը շատ լավ և հարմարավետ հատկություն ունի. Ի տարբերություն շատ այլ մշակաբույսերի, այն կարող է երկար տարիներ աճել նույն տեղում: Նոր բերքահավաք բրնձը լավ է տևում մեկ տարի, այնուհետև սկսում է դեղնել: Գնված խանութում ՝ այն կարող է պահվել կնքված տուփի մեջ մինչև 3 տարի:
Այն երկրների համար, ինչպիսիք են Չինաստանը, Հնդկաստանը, Կորեան, բրինձը հիմնական կերակուրն է: Առանց դրա հնարավոր չէ պատկերացնել ռուսական խոհանոցը: Ռուսաստանում սիրված ուտեստներից են փլավը, բրնձի շիլան, կարկանդակները բրնձով և ձվով:
Բրինձը շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար: Դա բարդ ածխաջրերի, մանրաթելերի, սպիտակուցների, B խմբի վիտամինների և հանքանյութերի անփոխարինելի աղբյուր է: Քաշի կորստի համար լավագույնն է ուտել շագանակագույն բրնձով ուտեստներ: Բացի այդ, նման դիետան ստամոքսի խոցերի և քաղցկեղի կանխարգելումն է:
