Դուք սուրճ եք խմում, վայելում դրա համն ու բույրը: Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչպես է աճում սուրճի ծառը: Այս հոդվածը կօգնի ձեզ հասկանալ այս հարցը:
Տնկարան
Պլանտացիաներում աճող բոլոր սուրճի ծառերը կյանքը սկսում են սուրճի տնկարանում: Սովորաբար, տնկարանը տնկման վրա առանձին հող է `սուրճի ծիլերի պարկերով շարված շարքերում: Մանկապարտեզի պարագծի շուրջ կան օժանդակ կառույցներ: Դրանք օգտագործվում են հովանոց ստեղծելու համար, որը սածիլները պաշտպանում է անձրևից և չափազանց շատ արևից:
Սածիլներ ստանալու համար հարկավոր է սուրճի սերմեր ծլել: Դա անելու համար նախ պետք է հավաքել հետաքրքրության բազմազանության հատապտուղները, վերամշակման արդյունքում կարկատան ձեռք բերել և չորացնել այն 20% մակարդակի վրա: Դրանից հետո կարկատանը տեղադրվում է հողի բարակ շերտի տակ ՝ մոտ 40 օր բողբոջելու համար: Արդյունքում, սերմից մի փոքրիկ ցող է ծլում, որը սաղավարտի տեսք ունեցող զինվորի է նման - այդ պատճառով այդպիսի ծիլերը կոչվում են «սուրճի զինվորներ»:
Այս պահին սածիլը պատրաստ է տեղափոխվել տնկարան: Սածիլը կերակրելու համար սովորական հողին ավելացվում է լվացված կամ մեղրի վերամշակման ընթացքում ստացված գոմաղբը կամ սուրճի հատապտուղների կեղևը: Արդյունքում առաջացած հումուսը տեղադրվում է հատուկ սուրճի տոպրակների մեջ, որոնց մեջ տնկվում են սածիլները ՝ մի քանի սանտիմետր խորության վրա սուզելով սերմնացուները:
Հաջորդ 8-10 ամիսները նա կանցկացնի մանկապարտեզում «զինվորի» պայուսակով: Այս պահին այն կվերածվի 50-60 սանտիմետր բարձրության սուրճի ծառի: Դրանից հետո պատրաստ է շարունակել իր կյանքը պլանտացիայում: Պլանտացիայի վրա փոս է փորվել, տոպրակը պատռվում է, իսկ սուրճի ծառը ՝ իր ամբողջ արմատային համակարգով և արմատները շրջապատող հողով, տեղադրվում է փոսի մեջ: Փոսը ծածկված է հողով: Ամեն ինչ. Սուրճի ծառն այժմ ծառայում է:
Սուրճի ծառի պտղաբերման ցիկլեր
Այսպիսով, մսուրից հետո սուրճի ծառը տնկվում է տնկման վրա:
Դաշտում տնկելուց 2 տարի անց ծառը տալիս է առաջին փոքր բերքը, իսկ հետո մտնում է իր առաջին 5-ամյա ցիկլը: Առաջին, երկրորդ և երրորդ տարիներին ամեն անգամ ավելի ու ավելի շատ բերք է տալիս ծառը: Եվ չորրորդ և հինգերորդ տարիների բերքը, ընդհակառակը, ավելի քիչ կլինի, քան նախորդը: Գրաֆիկական տեսքով, այս պտղաբեր ցիկլը գոգավոր պարաբոլա է:
5-ամյա ցիկլի ավարտին ծառը էտվում է. Կտրվում է այն ամենը, ինչ գտնվում է գետնից 50 սանտիմետր բարձրության վրա, ներառյալ հիմնական կոճղը: Մեկ տարվա ընթացքում ծառը տալիս է նոր կոճղ, այնուհետև ցիկլը կրկնվում է: Դուք կարող եք ծառ կտրել (անգլերենով այս պրակտիկան կոչվում է էտում) ոչ ավելի, քան 5-6 անգամ: Երբ ծառը դառնում է 30-40 տարեկան, այն այնքան է հոգնում, որ դադարում է ընդհանրապես պտուղ տալուց և այլևս չի արձագանքում էտմանը:
Որպես այդպիսին, Կոստա Ռիկայում ընդունված է սուրճի ծառերի հետ աշխատելու պրակտիկան: Այլ երկրներում կարող են լինել այլ ժամանակային ցիկլեր, բայց ինչ-որ տեղ ծառերն ընդհանրապես չեն էտում: Ամեն ինչ կախված է որոշակի ֆերմերների կլիմայից և հողագործական մեթոդներից:
Սուրճի ծառի ծաղիկներ
Սուրճի ծառի ծաղիկները ժամանակավոր են, նրանց կյանքը շատ կարճ է: Այսօր նրանք հայտնվեցին, և երկու օրից նրանք կսկսեն գունաթափվել և դեղնել և կորցնել իրենց գեղեցկությունը ՝ այն պատճառով, որ նրանց գոյությունն այլևս իմաստ չի ունենա: Բնության մեջ ամեն ինչ ունի իր պատճառը: Քանի որ ծաղիկների բեղմնավորումն արդեն տեղի է ունեցել, դա նշանակում է, որ նրանք կատարել են իրենց գործառույթը և պետք է հեռանան:
Սուրճի ծառի թարմ ծաղիկը քաղցր բույր է առաջացնում և գրավում է մեղուներին, ովքեր գալիս են նեկտար փնտրելու: Մեղուները ոտքերով ծաղիկներից ծաղկափոշի են տեղափոխում մյուսը ՝ նպաստելով սուրճի ծառի փոշոտմանը: Բնությունը դրան ընդամենը երկու օր է հատկացնում: Երբ ծաղիկը չորանում է, այն կորցնում է իր գրավչությունը մեղուների համար:
Սուրճի ծաղիկներն ունեն հասմիկի ուժեղ բույր, որն, ի դեպ, Լիբերիայում ավելի ուժեղ է, քան Արաբիկայում: Եթե թարմ ծաղիկներ եք քաղում և չորացնում, կարող եք եփել հասմիկի թեյ: Բայց եթե ընտրեք թարմ անպտղաբեր ծաղիկ, ապա դրա տեղում այլեւս հատապտուղներ չեն լինի:Եվ եթե սպասեք, մինչեւ բեղմնավորումը տեղի ունենա, ծաղիկը կթառամի, և թեյը լավ համ չի ունենա: Դուք պետք է ընտրեք:
Առաջին փոքր հատապտուղները ծաղկի տեղում հայտնվում են ծաղկումից մեկ շաբաթվա ընթացքում: Բերքը, կախված սուրճի տեսակից, հավաքվում է 8-14 ամսվա ընթացքում:
Չոր և թաց եղանակներ
Սուրճի ծառի ծաղկման համար անհրաժեշտ է չոր սեզոն, որի ընթացքում գործարանը կուտակում է ռեսուրսներ ՝ առանց դրանք ծախսելու աճի վրա. Աճը տեղի կունենա թաց սեզոնում ՝ հորդառատ անձրևներով: Անձրեւն ակտիվացնում է նյութափոխանակությունը: Շատ ջուրը նաև շատ հանքային աղեր է, որոնք ծառը ձեռք է բերում հողից `ջրի մեջ լուծված ձևով: Անձրեւային սեզոնի (թաց սեզոնի) ընթացքում է, որ ծառը պահուստներ է կազմում, որոնք օգտագործվում են սաղարթների աճի և սերմերում վերարտադրողական նյութերի `սուրճի հատիկների մեջ ձևավորման համար:
Մինչդեռ չոր սեզոնը պահպանությունն է: Ուրը դառնում է սակավ, ինչը նշանակում է, որ ծառը հանքային աղեր է ստանում ավելի փոքր ծավալով: Բույսը դեռ ակտիվ է, բայց նրա նյութափոխանակությունը դանդաղեցնում է: Տերեւների արտադրած սննդանյութերը չեն սպառվում աճի համար, այլ միայն կուտակվում են: Հետո մի օր ուժեղ անձրև է գալիս և պայթյուն է տեղի ունենում. Բույսը ծաղկում է:
Եկեք նորից նայենք մեծ նկարին: Չոր սեզոնի ընթացքում ծառը էներգիա է կուտակում ՝ առանց այն ծախսելու աճի վրա: Առատ անձրևներ են գալիս, դրանք «պայթում» են կուտակված էներգիան. Սկսվում է ծաղկունքը: Բույսի ծաղկումից հետո եղանակը չոր է ևս մեկ-երկու ամիս: Երբ անձրեւների սեզոնը վերջապես հասնում է, ծառը սկսում է սաղարթ աճել և հատիկների մեջ վերարտադրողական նյութ կուտակել:
Ինչպե՞ս է դա տեղի ունենում Կոստա Ռիկայի կոնկրետ օրինակում:
Ապրիլի վերջին սկսվում է թաց սեզոնը, գալիս են առաջին անձրևները: Հոկտեմբերին դրանք հասնում են իրենց առավելագույնին: Նոյեմբերին սկսվում է թացից չոր սեզոնին անցումը, որը բարձրանում է դեկտեմբերի կեսերին: Բույսը սկսում է ակտիվորեն կուտակել պահուստներ: Փետրվարին ուժեղ անձրևները գալիս են 1-2 օր, և ծառերը ծաղկում են: Չոր կլինի մինչեւ ապրիլ:
Փետրվարյան հորդառատ անձրևներից 9 ամիս անց ՝ նոյեմբերին, ծառերի մեծ մասը կհավաքվի: Իրականում, բերքը հավաքվում է հոկտեմբերից հունվար. Որոշ ծառեր ծաղկում են ավելի ուշ, քան մյուսները, և հատապտուղների հասունացման ժամանակը տարբերվում է ՝ կախված բազմազանությունից և ջերմաստիճանից:
Փոշոտում
Arabica- ն ինքնահղկող բույս է: Միայն նույն ծառի փոշին հարմար է իր ծաղիկների փոշոտման համար: Այս պատճառով է, որ Arabica- ի բնական խաչերը այնքան հազվադեպ են, և վերարտադրության համար դրա համար անհրաժեշտ է միայն մեկ անհատ: Առի սերմերը հատապտուղների ներսում հայտնաբերված հատիկներն են: Հացահատիկները, որոնք մենք տապակում ենք, խմում, վայելում իրենց համը և գնահատում ըստ SCAA համակարգի:
Robusta- ն (և այլ մշակովի սուրճեր, ինչպիսիք են Liberica- ն կամ Eugenioidis- ը) օգտագործում է խաչաձեւ փոշոտում: Flowersաղիկների բեղմնավորման համար հարևան ծառից ծաղկափոշին հարմար է, բայց ոչ նույն ծառից: Հետեւաբար, ռոբուստան վերարտադրության համար պահանջում է երկու ծառ: Եվ դուք, ընթերցող, եթե ցանկանում եք տնային բերք աճեցնել, ձեզ անպայման պետք կլինեն մոտակայքում աճող երկու ծառեր:
Պատմությունը գիտի հատման դեպքեր ոչ միայն մեկ, այլ նաև տեսակների միջև: Հիշեցնեմ, որ Arabica- ն ոչ այլ ինչ է, քան Ռոբուստայի և Եվգենիոիդիսի բնական անցման արդյունքը: Իսկ Arabica Typica- ի և Robusta- ի հատումը Թիմոր կղզի աշխարհին տվեց Թիմոր, որը համարվում է Arabica- ի տեսակներից մեկը: Թիմորը դարձավ սորտերի, ինչպիսիք են կատիմորը և սարչիմորը, որոնք բնութագրվում են արտադրողականության բարձրացմամբ և որոշակի տեսակի ամբոխի նկատմամբ դիմադրողականությամբ:
