Քսուքանման լյարդի ապուրն ունի նուրբ կառուցվածք և զարմանալի համ: Շնորհիվ առողջ լյարդի, որը հարուստ է հետքի հանքանյութերով, այն աներևակայելի սննդարար և հագեցնող է: Այս ուտեստը հարմար է ոչ միայն լանչի և ընթրիքի համար: Այն կգնահատեն ինչպես ընտանիքի անդամները, այնպես էլ ամենախստապահանջ հյուրերը:
Դա անհրաժեշտ է
- - մսի արգանակ - 1,5 լ;
- - հավի լյարդ - 400 գ;
- - գազար - 1 հատ;
- - դեղնուց - 2 հատ;
- - պրաս - 1 հատ;
- - մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
- - կարագ - 4 tbsp. գդալներ;
- - սերուցք - 200 գ;
- - ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել լյարդը ֆիլմերից և կտրել փոքր կտորների: Տապակել այն կարագի մեջ ՝ թակած գազարի, պրասի և մաղադանոսի արմատի հետ միասին:
Քայլ 2
Լյարդի գույնը փոխվելուն պես, տապակի մեջ ավելացնել 0,5 բաժակ արգանակ և եփ գալ մոտ 10 րոպե: Պատրաստ լյարդը բանջարեղենով մի փոքր հովացրեք և խառնեք բլենդերի մեջ, մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 3
Խորը կաթսայում կամ ծանր կաթսայում մի քանի րոպե ալյուրը քսել կարագի մեջ: Դրանից հետո դրան ավելացրեք մնացած արգանակը, խառնեք ամեն ինչ և եփեք 15 րոպե, ապա զտեք արգանակը:
Քայլ 4
Արգանակին ավելացնել թակած լյարդի զանգված և հասցնել եռման աստիճանի: Կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ձվի դեղնուցներով խառնված կրեմը: Համեմել աղով եւ ավելացնել մի քիչ կարագ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, եռացրեք մի քանի րոպե և անջատեք կրակը:
Քայլ 5
Եթե ապուրը շատ խիտ է, մի քիչ եռացրած ջուր ավելացրեք դրան: Պատրաստի սերուցքային ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել թակած մաղադանոսով և քրուտոններով:
