Սմբուկի խավիարը մի շարք ուտեստներ են, որոնք պատրաստել են շատ տնային տնտեսուհիներ ՝ տարբեր առիթներով: Դա լավ է ճաշի կամ ընթրիքի համար, այն պահածոյացված է ձմռանը: Սմբուկի խավիարը պատրաստվում է ոչ թանկարժեք բաղադրիչներից, որոնք հասանելի են ցանկացած մթերային խանութում: Այն հատկապես տարածված է կապույտ սեզոնում:
Սմբուկի խավիարը կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ ուտեստ: Հայտնի է, որ այն օգնում է աղիքներին, նորմալացնում այն: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս ուտեստը հարուստ է մանրաթելերով: Տապակած բանջարեղենից խավիարը շատ համեղ է, բայց եթե այն ավելի օգտակար դարձնելու համար անհրաժեշտ է, ապա բանջարեղենը նախ պետք է եփել ու չտապակել, բայց շոգեխաշել: Theանկության դեպքում խավիարին կարող են ավելացվել այլ բանջարեղեններ ՝ գազար, ճակնդեղ, տաք պղպեղ:
Սմբուկի խավիար ՝ ցուկկինի հավելումով
Սմբուկի խավիարը ցուկկինի հավելումով ոչ պակաս համեղ է, քան սմբուկի խավիարը: Ucուկկինը խավիարին կտա ավելի նուրբ համ և ավելի բաց գույն:
Բաղադրությունը սմբուկի խավիարի համար ցուկկինի հավելումով.
- 5 սմբուկի պտուղ
- 2 ցուկկինի
- 3 սոխ
- 3 հատ կարմիր բուլղարական պղպեղ
- 3 լոլիկ
- 3-4 մեխակ սխտոր կամ համտեսել
- 150 մլ բուսական յուղ
- կանաչիներ `համտեսել
- կարմիր և սեւ աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի և նախապատվության
- աղ
Սմբուկի խավիարի պատրաստման գործընթացը
- Սմբուկները նախ կարելի է եփել, քանի որ ստիպված են մի պահ կանգնել, որպեսզի դառնությունը դուրս գա: Դա անելու համար դրանք պետք է լվացվեն: Կտրեք խորանարդի մեջ և շաղ տալ աղով: Դուք կարող եք դա անել և տեղադրել այն քամիչի մեջ, օրինակ. Քամոց դրեք տարայի վրա, որպեսզի սմբուկներից ստացված դառը հյութը հոսի մեջ: Եթե կապույտները երիտասարդ են, ապա անհրաժեշտ չէ մաշկը հեռացնել դրանցից: Եթե դրանք երիտասարդ չեն, ապա ավելի լավ է մաքրել մաշկը հեռացնելով:
- Մաքրել սոխը և սխտորը: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Սխտորը կարելի է մանր կտրատել կամ անցնել սխտորի մամլիչով: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը (50 մլ) և դրա մեջ տապակեք սոխն ու սխտորը: Մի շատ տապակեք սոխը:
- Լվանալ բուլղարական պղպեղը: Ազատեք այն սերմերից և ներքին միջնապատերից: Կտրեք կտորներով, կարող եք զառախաղ անել: Լցնել այն սոխին սխտորով և տապակել նրանց հետ 3-4 րոպե:
- Լվանալ նաեւ լոլիկը: Կտրել խորանարդի մեջ: Կցեք բուսական զանգվածին, որը կրակի վրա է: Coverածկեք և եփեք բանջարեղենը 5 րոպե:
- Սմբուկները լվանալ տաք ջրով: Քամել և թողնել մի փոքր չորացնել: Այդ ընթացքում կտրեք երիտասարդ ցուկկինին, որը նման է սմբուկին: Մեկ այլ տապակի մեջ տաքացրեք յուղը (100 մլ): Տապակել ցուկկինը սմբուկով: Թեթև տապակել: Միավորել բոլոր բանջարեղենները միասին: Համեմել աղով և պղպեղով: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները: Coverածկեք և եփեք բանջարեղենը մինչև եփվի: Այս դեպքում սմբուկն ու ցուկկինին պետք է լինեն շատ փափուկ:
- Ի վերջո, մանր կտրատեք խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան և այլն) և դրանով ցանել պատրաստի ուտեստը:
