Սմբուկները, ինչպես ցանկացած բանջարեղենային մշակաբույսեր, կարող են թարմ մնալ ձմռանը: Բայց դրանցից կարող եք պատրաստել նաև տարբեր նախուտեստներ և ուտեստներ: Սմբուկի խավիարը ամենահամեղներից է:
Սմբուկի խավիարի պարզ բաղադրատոմս
Այն պատրաստելու համար սմբուկները որոշակի ժամանակ (մոտ 45 րոպե) ամբողջությամբ եփում են: Դրանից հետո մաշկը հանվում է դրանցից, իսկ պալպը հունցվում կամ կտրվում է փոքր կտորների: Դրանից հետո ավելացրեք աղ, պղպեղ, սոխ, մաղադանոս և խառնեք ամեն ինչ: Պատրաստի խավիարի մեջ լցնում են մի փոքր յուղ, ինչպիսին է բուսական յուղը, և վերևում զարդարում կանաչ սոխով:
2 կգ սմբուկի համար ձեզ հարկավոր է `6 ճյուղ մաղադանոս, կանաչ սոխի մի քանի փետուր, 6 սոխ, 4 tbsp. լ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ: աղ և սեւ պղպեղ:
Սմբուկի խավիար նուռով
Սմբուկները եփում են, մաշկը հեռացնում են դրանցից, իսկ պալպը մանրակրկիտ հունցվում է: Հյութը քամում են նռան միջից, որը խառնվում է պյուրե սխտորի հետ `աղի հավելումով: Նռան հյութով համեմունքներ և շատ նուրբ թակած պղպեղ ավելացվում են պյուրե սմբուկներին: Հետո ամեն ինչ խառնվում է, տեղափոխվում ափսե և վերևից զարդարում նռան ամբողջական սերմերով:
1 կգ սմբուկի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 5 նուռ, սխտորի 5 հովիտ, 1 պղպեղ և աղ `համտեսելու համար:
Սմբուկի խավիար `բուսական խառնուրդով
Լվացված սմբուկները թխում են ջեռոցում: Դրանից հետո դրանք մաքրվում են կեղեւից և կտրվում փոքր կտորներով: Գազարից, սոխից և կաղամբից բաղկացած բուսական խառնուրդը կտրում և տապակում են բուսական յուղի մեջ: Դրան ավելացվում է տոմատի մածուկ: Դրանից հետո բանջարեղենը խառնվում է սմբուկով և շոգեխաշում ցածր ջերմության վրա 10-20 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Դրանից հետո խավիարը աղած է և պղպեղ: Սննդամթերքի ավելի լավ ընկալման համար ուտեստը զարդարված է խոտաբույսերով, ինչպիսիք են մաղադանոսը կամ սամիթը:
1 կգ սմբուկի համար ձեզ հարկավոր է 250 գ գազար, 300 գ կաղամբ, 4 սոխ, յուրաքանչյուրը 8 tbsp. լ տոմատի մածուկ և բուսական յուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
