Սմբուկի խավիարը ունի նուրբ կառուցվածք, հաճելի համ ու բույր: Բացի այդ, դա շատ օգտակար է, քանի որ սմբուկները պարունակում են պեկտիններ, A, P, C վիտամիններ և B խումբ: Այս բանջարեղենները կանխում են աթերոսկլերոզի զարգացումը և բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի գործունեության վրա: Ձմռան համար կարելի է եփել նաեւ սմբուկի խավիար, որի դեպքում դրան ավելացնում են քացախ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 3 կգ սմբուկ;
- 0,5 կգ գազար;
- 2 կգ լոլիկ;
- 1 գլուխ սխտոր;
- 500 գ սոխ;
- 300 մլ բուսական յուղ;
- 100 մլ սեղանի քացախ (9%);
- 1-2 տաք կծու պղպեղ (ըստ ցանկության);
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ սմբուկները, հեռացնել ցողունները: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, բանջարեղենը դնել թխում թերթիկի վրա (ամբողջական) և դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել սմբուկը 30 րոպե:
Քայլ 2
Մինչ սմբուկը թխվում է, մաքրեք գազարը, սոխը և սխտորը: Սոխը և սխտորը մանր կտրատել: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 3
Տապակել բուսայուղով տապակը և թակած սոխը կարմրել մինչև ոսկե դարչնագույն: Դրեք այն ամանի մեջ և գազարը պահեք տապակի մեջ:
Քայլ 4
Սմբուկները հանել ջեռոցից, հովացնել և մաքրել դրանք (ցանկության դեպքում): Կտրտեք դրանք և մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով:
Քայլ 5
Լվանալ լոլիկը, մաքրել կեղևից և մանր կտրատել, ստացված լոլիկի խյուսը դնել բուսայուղով տապակի մեջ և եռացնել թույլ կրակի վրա:
Քայլ 6
Բոլոր բանջարեղենները լցնել լոլիկի խյուսի մեջ, աղի մեջ և խառնել: Խառնել խառնուրդը ցածր ջերմության վրա քառասուն րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո ավելացնել թակած սխտորը և եփել սմբուկի խավիարը ևս 10 րոպե:
Քայլ 7
Մինչ սմբուկի խավիարը պատրաստում է, լվացեք բանկաները, ստերիլիզացրեք և չորացրեք: Կափարիչները եռացրեք:
Քայլ 8
Խավիարի մեջ քացախ ավելացրեք, խառնեք և դրեք բանկաների մեջ: Պտտեք պահածոները, շրջեք դրանք գլխարկներով և փաթեթավորեք դրանք: Սպասեք, մինչեւ խավիարը ամբողջովին սառչի, այնուհետև պահեք այն զով տեղում:
