Չակ-չակը թաթարական և բաշկիրական խոհանոցի դասական ազգային ուտեստ է: Այս քաղցրությունը, որը հարմար է ցանկացած տոնի համար, բարակ շերտերի մեջ կտրված, բուսական յուղով տապակած և մեղրով թաթախված խմոր է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 ձու
- - 300 գ ալյուր
- - 2 tbsp. գդալներ օղի կամ կոնյակ
- - 1 բաժակ բուսական յուղ
- - ընկույզ
- - չոր ծիրան
- Օշարակի համար.
- - 4 tbsp. գդալներ մեղր
- - 5 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի ամանի մեջ հարել ձվերը աղով, լցնել օղի կամ կոնյակ: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր: Խմորը հունցել, այն պետք է թույն լինի: Թող խմորը նստի 30 րոպե ՝ ծածկված պլաստիկ տոպրակով:
Քայլ 2
Սեղանը շաղ տալ ալյուրով և խմորը գլորել բարակ շերտով, 2 մմ հաստությամբ: Դրանից հետո կտրեք շերտերով, իսկ շերտերը `բարակ արիշտա:
Քայլ 3
Vegetableեռուցեք բուսայուղը կաթսայի կամ տապակի մեջ և տապակել լապշան դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Պատրաստի ձողերը կտրատած գդալով հեռացրեք մաղի վրա, որպեսզի բաժակը ավելորդ յուղ ունենա:
Քայլ 4
Պատրաստել օշարակ: Կաթսայի մեջ տաքացրեք մեղրը, ավելացրեք շաքար: Եփել ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Տեղադրել տապակած ձողերը առանձին ամանի մեջ, հավասարապես լցնել օշարակը: Թափահարեք տապակը ՝ բովանդակությունը խառնելու համար:
Քայլ 5
Ձեռքերը թրջեք ջրով և նրբորեն դրեք չակ-չակը ափսեի վրա: Ավելացնել թակած ընկույզ, նուրբ թակած չոր ծիրան: Երբ ձողերը դնում եք ափսեի մեջ, անընդհատ սեղմեք դրանք ձեր ձեռքերով, որպեսզի ավելի քիչ դատարկություններ լինեն:
Քայլ 6
Պատրաստի ուտեստը դրեք սառնարան, այն լավ կթրջվի և կպահի միասին:
