Օկրոշկան ազգային ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է: Իրականում դա սառը ապուր է, որի բաղադրիչները կարող են շատ տարբեր լինել: Բայց մեկ բաղադրիչ մնում է անփոփոխ `դա կվասն է, առանց դրա okroshka հազիվ թե կարելի է անվանել okroshka: Այս ապուրը սկսում է ժողովրդականություն վայելել ամռան սկզբին, երբ տաք ապուրները բոլորովին սոված չեն: Սնկով օկրոշկան շատ ինքնատիպ է ստացվում, հատկապես, եթե դրան մանանեխ եք ավելացնում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1,5 լիտր հաց կվաս;
- - 400 գ աղած սունկ;
- - 270 գ կարտոֆիլ;
- - 200 մլ թթվասեր;
- - 200 գ վարունգ;
- - 100 գ կանաչ սոխ;
- - 2 ձու;
- - 1 գազար;
- - 5 բողկ;
- - շաքար, սամիթ, մանանեխ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձու եփել, կարտոֆիլով գազար եփել, սառը, կեղև: Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ, ձվի սպիտակները `շերտ: Կտրտեք սամիթը, դրան ավելացրեք թակած դեղնուցներ, մանանեխ, թթվասեր: Համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 2
Սունկը լվանալ քամոցով, թող ջուրը ցրվի, տեղափոխեք դրանք թղթե անձեռոցիկի վրա, ապա մանր կտրեք:
Քայլ 3
Լվանալ վարունգը, մանր կտրատել, մանր կտրատել կանաչ սոխը: Կտրեք բողկը բարակ կտորների մեջ:
Քայլ 4
Խառնել բոլոր օկրոշկան բաղադրիչները մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել թթվասերի և մանանեխի խառնուրդ, լցնել կվասի մեջ, խառնել:
