Նրբաբլիթները հացից, թթու կամ խմորիչ խմորից պատրաստված թխված ապրանքների տեսակ են: Տանտիրուհին ցանկացած պահի կարող է օգնել այս ուտեստին: Նրբաբլիթները կարող են օգտագործվել որպես նախուտեստ, երբ մատուցվում է սխտորի սոուսով, և որպես աղանդեր ՝ դասական նրբաբլիթներ թթվասերով և շաքարով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խմորիչ ֆրիտերներ.
- 3 բաժակ ալյուր;
- 2 բաժակ կաթ;
- 50 գ խմորիչ;
- 4 ճաշի գդալ շաքար;
- 2 ձու;
- արեւածաղկի ձեթ
- աղ
- Ucուկկինի փխրուններ.
- 1 կգ ցուկկինի;
- 3 tbsp կարագ;
- 3 ձու;
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- 2 բաժակ ալյուր;
- 2 գ սոդա;
- 1/4 բաժակ շաքար
- Սնկով սոուսի համար.
- շամպինիոն 300 գ;
- թթվասեր 200 գ;
- ալյուր;
- կարագ կրեմ կամ կաթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչ ֆրիթեր
Նախ, դուք պետք է խմոր պատրաստեք նրբաբլիթների համար: Խմորիչը խառնել մի թեյի գդալ կաթ, մի թեյի գդալ շաքարավազ և մի ճաշի գդալ ալյուր: Տեղադրեք բաժակը խառնուրդով տաք տեղում և թողեք բարձրանա մի քանի ժամ:
Քայլ 2
Կաթը տաքացրեք: Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից:
Քայլ 3
Դրանից հետո մնացած ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել տաք կաթ, աղ, շաքար, մանրակրկիտ հարել:
Քայլ 4
Դրանից հետո ավելացնել ձվի դեղնուցը և խմորիչը, խառնուրդը խառնել, վրան ալյուր ցանել և դնել տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա: Կաթսան ծածկեք սրբիչով, որպեսզի խուսափեք ջերմաստիճանի ծայրահեղություններից:
Քայլ 5
Մինչ խմորը բարձրանում է, լավ հարեք սպիտակուցները, մինչև որ այն թունդ լինի: Խմորի բարձրանալուց հետո խմորին նրբորեն ավելացրեք հարած ձվի սպիտակները: Նրբաբլիթի խմորը պետք է լինի ավելի խիտ, քան բլիթի խմորը, բայց այն հեշտ է վերցնել գդալով:
Քայլ 6
Wellերմեք հաստ պատերով տապակը լավը, յուղեք այն յուղով: Ապագա նրբաբլիթները գդալով դնել տապակի մեջ, տապակել երկու կողմերից: Theառայել խմորիչ նրբաբլիթները թթվասերով շաքարով խառնված:
Քայլ 7
Ucուկկինի փխրեցուցիչներ:
Լվանալ ցուկկինին, կտրել և քերել կոպիտ քերիչով: Դրանից հետո ավելացնել համեմված ձու, աղ, համեմունքներ և շաքար:
Քայլ 8
Արդյունքում զանգվածի մեջ դնել ալյուր և սոդա, լավ հարել մինչև պղպջակների հայտնվելը:
Քայլ 9
Asedերմացրեք յուղացված տապակը բարձր կրակի վրա: Խմորը լցնել գդալով, թխել նրբաբլիթները մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 10
Squառայել դդմի նրբաբլիթները սնկով սոուսով:
Սունկը մանրացրեք և տապակեք: Մի կողմ դնել. Դրանից հետո կարագը տաքացրեք տապակի մեջ, դրա մեջ տապակել ալյուրը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մի փոքր ջուր ավելացրեք ալյուրի մեջ և եռացրեք ապագա սոուսը ՝ անընդհատ խառնելով: Ստացված սպիտակ սոուսը միացրեք սնկով, համեմեք աղով և համեմունքներով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել թթվասեր:
