Պելմենիները մեզ մոտ եկան Սիբիրից, դրանք պատրաստվում էին և պատրաստվում են տարբեր տեսակի մսից և թռչնամիսից: Այս ուտեստը շատերի կողմից սիրված է, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- • Wheորենի ալյուր 500 գ
- • Ձու 2 հատ:
- • Կաթ 200 գր
- • Սոխ 2 գլուխ
- • կարագ 10-15 գր
- • Թթվասեր 100 գր
- Աղացած միս:
- • Գառան աղացած 500 գ
- • Բուսական յուղ 20 գ
- • Համտեսել աղ
- • Պղպեղ 2 գ
- • Բեյ տերև 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը ցածր արագությամբ հարել հարել կամ հարիչով:
Քայլ 2
Ալյուրը մանր մաղով անցկացնել:
Քայլ 3
Ալյուրին ավելացնել տաքացրած կաթ, 15 գ աղ, հարած ձու, բուսական յուղ: Ավելացրեք արտադրանքը աստիճանաբար, անընդհատ հունցելով խմորը:
Քայլ 4
Խմորը հունցելուց հետո հարթ դառնալուց հետո ամանը ծածկել սրբիչով և դնել սառը չոր տեղում 1, 5-2 ժամ:
Քայլ 5
Մինչ խմորը «հասունանում է», պատրաստեք աղացած միսը:
Դա անելու համար հարկավոր է աղի աղով ավելացնել աղավաղված մսին ՝ համտեսելու համար:
Քայլ 6
Նյութի մանր թակած սոխը տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել աղացած միսին: Ձեռքերով նրբորեն հունցել խառնուրդը:
Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը և տաքացրած կարագը: Կրկին հունցել:
Քայլ 7
Սեղանի վրա մի փոքր քանակությամբ ալյուր դրեք: Խմորը գլորում ենք: Շերտը պետք է ունենա 2-3 մմ հաստություն: Ապակիով կամ հատուկ օղակով կտրեք 6-7 սմ տրամագծով շրջանակներ:
Քայլ 8
Աղացած միսը դրեք յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում: Տարածեք 5-6 գ-ով: Նրբորեն ամրացրեք եզրերը: Պելմենիները պետք է սառեցվեն պահեստավորման համար:
