Տապակած տավարի միսը սխտորով և սոխ-գինու սոուսով հիմնական տոնական ուտեստն է, որը կարելի է պատրաստել մեծ թվով հյուրերի համար: Wishանկության դեպքում սոուսը կարող եք փոխարինել ցանկացած այլով, օրինակ ՝ առավոտյան կամ բեառնեզի սոուսը լավ համադրվելու է այս տապակած տավարի մսի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- Վեց մատուցումների համար.
- - տավարի մի ամբողջ կտոր - 1,5 կիլոգրամ;
- - երեք մեխակ սխտոր;
- - աղ, պապրիկա - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
- - չոր սխտոր - 2/3 թեյի գդալ;
- - աղացած սեւ պղպեղ:
- Սոուսի համար անհրաժեշտ է.
- - կարագ - 50 գրամ;
- - չոր կարմիր գինի - 120 միլիլիտր;
- - մեկ սոխ;
- - շաքար, ալյուր, աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բլանել մի կտոր միս թղթե սրբիչով: Դանակով խոր կտրվածքներ արեք: Կտրեք սխտորը շերտերի մեջ, դրանք տեղադրեք մսի վրա եղած անցքերի մեջ: Մսը շփեք համեմունքներով և աղով և կապեք թելերով `կոկիկ կոմպակտ տեսք հաղորդելու համար:
Քայլ 2
Տապակել միսը բարձր կրակի վրա. Բոլոր կողմերից պետք է ձեւավորվի ոսկե դարչնագույն ընդերք: Տեղադրել միսը հրակայուն ամանի մեջ: Դնել ջեռոցը (ջերմաստիճանը 200 աստիճան):
Քայլ 3
Հեռացրեք պատրաստի տապակած տավարի միսը, տեղափոխեք տախտակ, ծածկեք փայլաթիթեղով: Հանգստացեք տասը րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստել սոուսը: Կտրեք սոխը: 25 գրամ կարագ հալեցնել շերեփի մեջ: Ավելացնել սոխը և եփել հինգ րոպե: Ավելացնել ալյուր և շաքարավազ և եփել, երբեմն ակտիվանալով, մեկ րոպե: Լցնել կարմիր գինին, եռացնել, եփել հինգ րոպե: Համեմել `համտեսել:
Քայլ 5
Տապակած տավարի միսը մատուցել սխտորով, կտրել կտորներով և սոխ-գինու սոուսով: Gարդարեք ձեր ընտրությամբ: Բարի ախորժակ!
