Շատերի կողմից սիրված ՝ կոլոլակով ապուրը պատրաստելը բավականին հեշտ է: Տնային տնտեսուհիներն ունեն կոլոլակների համար աղացած միս պատրաստելու իրենց գաղտնիքները. Օրինակ ՝ դրանում կարող եք ավելացնել մի փոքր ալյուր, որպեսզի մսի գնդիկներն ավելի նուրբ լինեն:
Կոլոլակով ապուրի համար ձեզ հարկավոր են բանջարեղեն ՝ կարտոֆիլ, գազար և սոխ: Կոլոլակների համար `400 գ աղացած միս և 2-3 ճաշի գդալ հացահատիկային աղ: Ապուրին կարող եք ավելացնել մի փոքր արիշտա: Ձեզ հարկավոր է նաև կարագ, մաղադանոսի արմատ, դափնու տերև, սեւ աղացած պղպեղ, մի քանի սխտոր մեխակ և աղ:
Կլպեք մաղադանոսի արմատը և գազարը, կտրեք փոքր կտորների կամ քերեք կոպիտ քերիչի վրա:
Աղացած միսը դնել բաժակի մեջ, մաքրել մի փոքր սոխ և քերել անմիջապես աղացած միսը նուրբ քերիչի վրա: Ավելացնել աղ, պղպեղ, խառնել ամեն ինչ: Լցնել հացահատիկը այնտեղ, նորից խառնել: Ձեռքերով կոլոլակները կազմեք, դասավորեք կտրող տախտակի վրա:
Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր և կրակի վրա դնել: Երբ ջուրը եռում է դրա մեջ, դուք պետք է աղ տաք այն և հաջորդաբար իջեցնեք.
- կոլոլակ, գազարի և մաղադանոսի կտորներ, եփել 15 րոպե;
- թակած կարտոֆիլ, դափնու տերեւներ, սխտոր, եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի:
- մի բուռ արիշտա, ապուրը եռացրեք և հանեք կրակից:
Այժմ ապուրը դրեք կարագ և խոտաբույսեր, ծածկեք տապակը կափարիչով և դրեք թրմվի 10-15 րոպե:
Երբ ապուրը ներծծվում է, լցրեք բաժնով բաժակների մեջ: Լավ է մատուցել թարմ հաց ՝ մանանեխով թեթեւակի յուղացված:
