Chokeberry- ը կոչվում է նաեւ chokeberry: Դա հյութեղ և համեղ հատապտուղ է `քաղցր և մի փոքր տտիպ համով: Rowan- ը համեղ թարմ է և այն կարելի է օգտագործել պատրաստելիս ՝ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար:
Chokeberry- ը շատ առողջ հատապտուղ է, որը հարստացված է C վիտամինով, կարոտինով, ինչպես նաև կալիումով և այլ օգտակար միկրոէլեմենտներով: Թարմ չոքենի օգտագործումը նշվում է սակավարյունության և վիտամինի պակասության դրսեւորումների համար: Շատ հաճախ ռոուանից պատրաստվում են տարբեր թուրմեր:
Այսպիսով, բալի տերևով թուրմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 2 բաժակ արքայախնձոր, 400 գ շաքար, 1 լիտր օղի, 2 լիտր ջուր, 2 ճաշի գդալ: կիտրոնաթթու, բալի մի քանի տերև: Լավ լվացեք լեռան մոխիրը և չորացրեք այն: Դրանից հետո մանրացնել հատապտուղները մանրակրկիտորեն և խառնել բալի տերևների հետ: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք: Դրանից հետո թաթախեք ռոուանի և տերևների խառնուրդը այնտեղ:
Բալի տերևները կարելի է փոխարինել հաղարջի տերևներով: Այդ ժամանակ թուրմը ձեռք կբերի բոլորովին այլ համային հատկություններ:
Եռացնել հատապտուղները մոտ մեկ քառորդ ժամ: Դրանից հետո հանեք դրանք վառարանից և դրեք սառնարան: Ստացված աշխատանքային կտորը անպայման քամեք կաթնաշոռի միջոցով:
Այժմ անհրաժեշտ է արգանակին ավելացնել օղի, շաքար և կիտրոնաթթու: Ստացված խառնուրդը խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, շշալցրեք այն և պահեք սառը մութ տեղում 7-10 օր: Նշված ժամանակահատվածից հետո թուրմը պատրաստ կլինի օգտագործման համար: Ի դեպ, դա շատ բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության վրա:
Որոշ տնային տնտեսուհիներ պնդում են ոչ թե օղու, այլ կոնյակի վրա: Նման թուրմ ստեղծելու համար հարկավոր է վերցնել 2 բաժակ արքայախնձոր, 2 բաժակ կոնյակ, 1 tbsp. մեղր, 2 tbsp. կաղնու բաստ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Սկզբում լեռնային մոխիրը լցրեք կոնյակով, այնուհետև այնտեղ ավելացրեք մեղր և բաշ: Ստացված խառնուրդը լցնել շշերի մեջ և թողնել զով տեղում մոտ 2, 5-3 ամիս:
Կաղնու կեղևը փափուկ շերտ է կեղևի և փայտի միջև:
Մոշի տտիպ համը լավ համադրվում է փխրուն խմորի հետ: Դուք կարող եք պատրաստել հիանալի ռոուանով և խնձորով կարկանդակ ընդամենը 50 րոպեում: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 300 գ լավ մարգարին կամ կարագ, 2 բաժակ ցորենի ալյուր, 2 թեյի գդալ: սոդա, 2 թեյի գդալ: թարմ քամած կիտրոնի հյութ, ինչպես նաև 2 խնձոր և 2 բաժակ շաքար, մեկ բաժակ արքայախնձոր և 1 թեյի գդալ: վանիլային շաքար:
Սկսեք խմոր պատրաստելուց: Վերցրեք ալյուրը, մաղեք այն և խառնեք մի քիչ շաքարավազ և սոդա: Նախապես հանեք յուղը սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ մնա, դրեք այն խոր ամանի մեջ: Կարագի և ալյուրի խառնուրդը մանրացնել մինչև հարթ:
Դրանից հետո զգուշորեն դասավորեք rowan հատապտուղները ճյուղերի համար և ողողեք դրանք: Տեղադրեք ռոունը քամոցի մեջ և սպասեք, որ ջուրն ամբողջությամբ չորանա: Չորացրեք, մանրացրեք և խառնեք շաքարի հետ: Լվանալ և մաքրել խնձորները ՝ համոզվելով, որ հանում ենք միջուկը: Կտրեք դրանք բարակ շերտերի մեջ և ցրեք կիտրոնի հյութով: Խոհարարության հաջորդ փուլում խնձորներին ավելացրեք ռոուանի խյուս և վանիլային շաքար: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Պատրաստեք թխում տապակ - շարեք այն թխում թղթի վրա: Մի մոռացեք յուղել այն յուղով: Խմորի 2/3-ը տեղադրեք կաղապարի մեջ և հարթեցրեք: Դրանից հետո դրեք միջուկը և ծածկեք այն մնացած խմորով: Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C ջերմաստիճանում և թխեք տորթը մոտ 40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
