Այս փխրուն թխվածքաբլիթների ծննդավայրը Ավստրիան է: Շոկոլադե պոչերը հիանալի կերպով լրացնում են թխվածքաբլիթի նուրբ համը: Թխվածքաբլիթները լավ համադրվում են փափուկ աղանդերի հետ `պաղպաղակ, մուսս, հարած սերուցք:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարագ - 125 գ;
- - շաքարավազ - 25 գ;
- - վանիլի քաղվածք - 1/2 թեյի գդալ (կամ վանիլային շաքարի կես փաթեթ;
- - թխում փոշի - 1/4 թեյի գդալ;
- - ալյուր - 125 գ;
- - օսլա - 40 գ;
- - մի ճաշի գդալ կաթ:
- Փայլի համար.
- - մուգ կամ կաթնային շոկոլադ - 100 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Preեռոցը տաքացրեք 170 աստիճան: Կարագը սենյակային ջերմաստիճանում կտրեք մասերի, հարիչով հարեք մինչև փափուկ: Շաքարավազը մաղել մի բաժակ կարագի մեջ, ավելացնել վանիլի քաղվածք (կամ վանիլային շաքար): Շարունակեք հարել ՝ թեթև կրեմ պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Ալյուրը փխրեցուցիչով և օսլայով մաղել կրեմի մեջ, հարել: Լցնել մի գդալ կաթ, խմորը հունցել փայտե գդալով, որպեսզի ստացվի փափուկ և միատարր զանգված: Խմորը պետք է ունենա այնպիսի հետևողականություն, որ այն հեշտությամբ դուրս գա խմորեղենի տոպրակից, բայց միևնույն ժամանակ այն չպետք է կորցնի ձևը թխում թերթիկի վրա: Եթե խմորը չափազանց խիտ է, մի փոքր ավելացրեք կաթը:
Քայլ 3
Bakingածկեք երկու թխում թերթիկ մագաղաթով: Լրացրեք խմորեղենի տոպրակը խմորով: Տորթը գեղեցիկ տեսք ունենալու համար օգտագործեք մեծ աստղային կցորդ:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր թխում քամեք 10 շերտ խմոր, մոտ 10 սանտիմետր երկարությամբ: Թխել լյարդը 7-8 րոպե մինչև գեղեցիկ բաց ոսկեգույն գույնը: Թխվածքաբլիթները 5 րոպե թողեք թխելու թերթիկների վրա, ապա տեղափոխեք դրանք մետաղալարով, մինչև ամբողջովին սառչեն:
Քայլ 5
Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում ՝ համոզվելով, որ շոկոլադով ուտեստները չեն դիպչում ջրին:
Քայլ 6
Թխելու թերթերը կամ ազատ աշխատանքային մակերեսը ծածկեք մագաղաթով: Ընկղմեք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթը երկու ծայրերում շոկոլադի մեջ: Թող շոկոլադի ավելցուկը ցամաքի և թխվածքաբլիթները տեղադրեք թխում թերթիկների վրա:
