Երշիկեղենի արտադրողները հաճախ օգտագործում են ոչ միայն միս `դրա արտադրության համար, այլ նաև ենթամթերք, բեկոն, լյարդ, բուսական և հացահատիկային հավելումներ: Երշիկը պատրաստում են տավարի մսից, ձիու մսից և խոզի միսից, իսկ աղացած երշիկը փաթաթում են կենդանիների աղիքներում կամ հատուկ պատյաններում: Բայց որպեսզի այս ապրանքի որակին չկասկածեն, ավելի լավ է այն եփել ինքներդ, օրինակ ՝ հավի մսից:
Դա անհրաժեշտ է
- • 2 կգ հավի ազդր;
- • 1 թեյի գդալ: աղացած սեւ պղպեղ;
- • 12 մեխակ սխտոր;
- • 1 թեյի գդալ: համեմունքներ հավի համար;
- • 30 գ ժելատին;
- • 4 tbsp. մայոնեզ;
- • սննդի ֆիլմ;
- • փայլաթիթեղ;
- • թխում սկուտեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս քանակի արտադրանքները պատրաստելու են 8 փոքր երշիկ: Լվացեք հավի ազդրերը, չորացրեք և կտրեք միսը փոքր խորանարդի մեջ `մաշկի հետ միասին: Կլպել և մանրացնել սխտորի մեխակները, ավելացնել դրանք սեւ պղպեղի և համեմունքների հետ միասին մսի մեջ, լավ խառնել: Դրանից հետո ավելացրեք մայոնեզը և կրկին խառնեք, մինչև որ հարթ դառնա: Վերջապես, ավելացրեք ժելատին և աղացած միսը բաժանեք մի քանի մասի:
Քայլ 2
Դրեք յուրաքանչյուր մասը սննդի ֆիլմի վրա, փաթաթեք երշիկի տեսքով, ծայրերում պատրաստեք հանգույցներ, որպեսզի թխելու ընթացքում զանգվածը դուրս չգա: Դրանից հետո բոլոր երշիկները փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:
Քայլ 3
Տեղադրել ամբողջ աղացած միսը թխելու սկուտեղի մեջ և տեղադրել 60 րոպե 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո հովացրեք պատրաստի երշիկները և դրեք սառնարան 12 ժամ:
Քայլ 4
Desiredանկության դեպքում, մայոնեզի փոխարեն, կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ սերուցք, ապա երշիկը կստացվի ավելի մեղմ ու քնքուշ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ միսը չեն կտրում, բայց անցնում են մսաղացով: Միատարր հետեւողականության աղացած միս ստանալու համար բաղադրիչները կարող են խառնվել խառնիչով: Բազմակողմանի համեմունքը կարող է փոխարինվել ուրցի, վարդագույն պղպեղի, կծուծ ախորժակի խնկունի, ծովային աղի, ռեհան և կարմիր պղպեղի խառնուրդով: Կարելի է համեմունք պատրաստել նաև սեւ պղպեղով, չամանով, մարջորամով, համեմով, կարմիր և սեւ պղպեղով:
