Համեղ տնական երշիկի մատանիներ, որոնք պատրաստված են սիրով որակյալ մսից, երբեք չեն համեմատվի խանութի ամենաթանկ նրբագեղության հետ: Նախուտեստ պատրաստելը դժվար չէ, տնական հավի երշիկի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, փորձեք:
Դա անհրաժեշտ է
- -500 գրամ հավի ֆիլե,
- -300 մլ 20% կրեմ,
- -1 թեյի գդալ ժելատին,
- -200 գրամ խոզապուխտ,
- -2 ձու,
- - կես մեխակ սխտոր,
- - աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի,
- - չոր համեմունքներ `համտեսել,
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլե (կարող եք վերցնել ցանկացած այլ միս), լվանալ, չորացնել, կտրել խոշոր կտորների և 2 անգամ անցնել մսաղացով: Եթե չեք ցանկանում խառնաշփոթություն մտցնել մսաղացով, ապա միսը ոլորեք բլենդերի միջոցով: Desiredանկության դեպքում միսը կարող է մարինացվել (մարինադ ՝ ըստ ճաշակի): Երկու ձու հարել աղացած աղացած մսի, աղի և պղպեղի մեջ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու թակած սխտորը:
Քայլ 2
Լուծել ժելատինի թեյի գդալ կրեմի մեջ և թողնել 40 րոպե: Դրանից հետո տաքացրեք, մինչեւ ժելատինն ամբողջովին լուծվի, ձեզ հարկավոր չէ եռացնել: Սառը և լցնել աղացած միսի մեջ (լցնել փոքր մասերում, ամեն անգամ խառնել):
Քայլ 3
Կտրեք խաշած խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ, խառնել աղացած միսով:
Քայլ 4
Աղացած միսից երշիկ ձեւավորեք, փաթեթավորեք մագաղաթի թերթիկով: Կապեք մագաղաթի ծայրերը: Դրանից հետո երշիկը փաթաթեք սննդի ֆիլմի մի քանի շերտերով: Carefullyգուշորեն փաթաթեք այնպես, որ եփելու ընթացքում ջուրը չհամընկնի աղացած միսի հետ: Անվտանգության համար փաթաթեք լարով:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, կրակի վրա դնել: Եռալուց հետո երշիկը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչով, եփել ցածր կրակի վրա 40 րոպե: Եթե օգտագործում եք այլ տեսակի միս, քան հավը, ապա ավելացրեք պատրաստման ժամանակը: Եթե ուզում եք ավելի վարդագույն երշիկ ունենալ, աղացած միսին մի փոքր բազուկի հյութ ավելացրեք:
Քայլ 6
Պատրաստի երշիկը սառեցրեք և դրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր: Serառայել մաս-մաս:
