Պահածոյացված ցուկկինին կարող է փրկել ձեզ մի իրավիճակում, երբ, օրինակ, բաղադրատոմսում թթու վարունգը փոխարինելու ոչինչ չունեք: Բացի այդ, ցուկկինի բլանկները կարող են լինել գերազանց նախուտեստ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար:
Ինչպես պահպանել ցուկկինը ձմռանը բանկաների մեջ
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ցուկկինը հիանալի նախուտեստ է, որը զուգորդվում է ինչպես բազմաթիվ կողմնակի ուտեստներով, այնպես էլ մսով:
- մի փունջ մաղադանոս և սամիթ;
- ցուկկինի (այնքան, որքան տեղավորվում է երեք լիտր բանկայի մեջ);
- երկու գազար;
- մեկ գլուխ սխտոր;
- երկու ճաշի գդալ աղ;
- 100-ից 150 գրամ շաքար (սա կախված է ձեր ճաշակից);
- մի բաժակ բուսական յուղ;
- 200 մլ 9% քացախ;
- մի ճաշի գդալ սեւ պղպեղ:
Լվանալ երիտասարդ ցուկկինին և կտրել երկար և բավականին բարակ խորանարդի (եթե կան միայն հասուն ցուկկինի, այս դեպքում դրանք պետք է մաքրվեն կեղևից և հեռացվեն սերմերից): Լվացեք գազարը, կեղևը և կտրեք շերտ: Կտրտեք խոտաբույսերը:
Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրիչները դնել մի մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել սխտորը, քացախը, յուղը, աղը, շաքարը, պղպեղը, խառնել և թողնել, որ թրմվի երեք ժամ: Timeամանակի ընթացքում տապակի պարունակությունը տեղափոխեք բանկա, մանրէազերծեք մոտ 20 րոպե, փակեք երկաթյա կափարիչով, ապա փաթեթավորեք սրբիչով և թողեք սառը: Բանկի պարունակությունը սառչելուց հետո կարող եք այն պահել սառնարանում կամ ցանկացած այլ զով տեղում:
Ինչպես պահպանել ցուկկինը ձմռանը ՝ առանց ստերիլիզացման
- ցուկկինի մեկ կիլոգրամ;
- սամիթի երկու հովանոցներ;
- մաղադանոսի երկու արմատ;
- սխտորի գլուխ;
- ծովաբողկ տերև;
- երեք դափնու տերև;
- հինգ ոլոռ սեւ պղպեղ;
- երեք ճաշի գդալ աղ;
- երեք աղ գդալ շաքար;
- հինգ ճաշի գդալ քացախ:
Պահպանման համար ընտրեք փոքրիկ ցուկկինի, ողողեք դրանք և մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում (եթե դրանք չթրջվեն, դրանք այնքան փխրուն չեն ստացվի):
Հաջորդը վերցրեք մի բանկա (ցանկության դեպքում կարող եք ստերիլիզացնել) և դրա հատակին դնել նախկինում պատրաստված խոտաբույսերն ու համեմունքները:
Կճուճները կտրեք հավասար հաստության օղակների և սերտորեն դրեք բանկայի մեջ:
Պատրաստել մարինադը. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակին, հենց ջուրը եռա, դրան ավելացնել շաքար և աղ, մեկ րոպե եփել և ցուկկինի խառնուրդը լցնել խառնուրդով: Arածկեք բանկան կափարիչով և թող մնա 15-20 րոպե, այնուհետև մարինադը կրկին թափեք տապակի մեջ, դրան մի փոքր ջուր ավելացրեք (ոչ ավելի, քան մեկ բաժակ) և կրակի վրա դրեք:
Հենց խառնուրդը եռա, պատրաստի քացախը լցրեք մեջը ու լցրեք ցուկկինին: Պտտեք բանկաը երկաթե կափարիչով (նախ պետք է կափարիչը մեկ րոպե պահել եռացող ջրի մեջ):
