Փխրուն նրբագեղություն, որը շատերը սիրում էին մանկությունից ՝ խոզանակ, խորոված մինչև ոսկե դարչնագույն և առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշու հետ: Այս բաղադրատոմսի անսպասելի բաղադրիչը կոնյակն է, ընդամենը մի քանի կաթիլ բավական կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 1/2 բաժակ ալյուր;
- - 1/2 բաժակ կաթ կամ կեֆիր;
- - 1 tbsp. մի գդալ թթվասեր;
- - 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
- - 3 ձվի դեղնուց;
- - 1/4 թեյի գդալ աղ;
- - 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա (մարել կիտրոնի հյութով);
- - 20 կաթիլ կոնյակ;
- - խորը տապակման համար բույր չունեցող բուսական յուղ;
- - շաքարի փոշի ցողելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խորը ամանի մեջ միացրեք ձվի դեղնուցները, թթվասերը և կաթը (կամ կեֆիրը): Լցնել հատիկավոր շաքարավազը և աղը, այնուհետեւ մաս-մաս ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը, իսկ հունցման վերջում `կիտրոնի հյութով շաղ տված սոդա: Խառնել խմորը միատարր վիճակում:
Քայլ 2
Թեթև փոշոտեք աշխատանքային մակերեսը (սեղան, սիլիկոնե գորգ կամ մեծ ապակու կտրող տախտակ): Խմորը մի քանի մասի բաժանեք, մի մասը վերցրեք և աշխատանքային մակերեսի վրա տարածեք բավականին բարակ շերտով:
Քայլ 3
Խմորը կտրեք ուղղանկյունների, կարող եք օգտագործել հատուկ գանգուր դանակ, որպեսզի արդյունքում առաջացող խոզանակի եզրերը ակոսավոր լինեն: Յուրաքանչյուր աշխատանքային կտորի մեջտեղում կատարեք մի փոքր երկայնական կտրվածք, որի միջոցով դուրս է գալիս ուղղանկյունի կեսը:
Քայլ 4
Խորը տապակի մեջ տաքացրեք խորը տապակած յուղը, խմբաքանակով շարեք կտորները: Տապակելիս մի քանի կաթիլ կոնյակ կաթել անմիջապես խորը ճարպի մեջ, ինչը կհանգեցնի յուղի ճռռոցին և խոզանակի փուչիկի բարձրացմանը: Տապակել բացերը մինչև երկու կողմերը ոսկե դարչնագույն լինելը, խոզանակը պատրաստվում է բավական արագ:
Քայլ 5
Խորովածը խորը ճարպից հանելու համար օգտագործեք կտրած գդալ և դրեք թղթե անձեռոցիկների վրա ՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար: Այս եղանակով պատրաստեք ողջ խոզանակը: Շաղ տալ այն շաքարի փոշիով և մատուցել տաք:
