Easterատկի հիմնական նրբությունները տարբեր գույներով ներկված ձվերն են, կաթնաշոռ Easterատիկը և, իհարկե, Easterատկի տորթը: Easterատկի տորթը խմորի խմորից պատրաստված «տոնական» տեսակ է `կարագի, չամիչի, շողոքորթ մրգերի և այլնի ավելացմամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 250 մլ կաթ;
- - 150 գրամ կարագ;
- - երեք ձու;
- - մի բաժակ շաքար;
- - մի թեյի գդալ աղ;
- - վանիլինի տոպրակ;
- - հինգ բաժակ ալյուր;
- - երեք թեյի գդալ չոր խմորիչ;
- - մի բաժակ չամիչ;
- - մի բուռ նուշ;
- - մի բուռ շողոքորթ մրգեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի փոքր բաժակի մեջ լցրեք մի բաժակ մաղած ալյուր, դրան ավելացրեք ամբողջ խմորիչը և խառնեք: Լցնել մի բաժակ տաք կաթ, արագ հունցել խմորը (հաստությունը չպետք է լինի ավելի հաստ, քան միջին յուղայնությամբ թթվասերը), փակել այն կափարիչով և դնել տաք տեղում մոտ մեկ ժամ (այս ընթացքում խմորը պետք է բարձրանա և կրկնակի ծավալով):
Քայլ 2
Մինչ խմորը բարձրանում է, հալեցնում է կարագը, ողողում և չորացնում չամիչները և գլորում դրանք մի փոքր ալյուրի մեջ: Ձվերը հարել շաքարով, աղով և վանիլով: Շաքարն ամբողջությամբ լուծարելու համար ավելի լավ ծեծեք ջրային բաղնիքում և համոզվեք, որ ձվերը չեն փաթաթվում:
Քայլ 3
Մեղմորեն գդալով խառնել բարձրացված խմորը, վրան ավելացնել հովացված հալված կարագը, հարած ձվերը և մի փոքր ալյուր, խառնել: Աստիճանաբար ավելացնել մնացած ալյուրը, խառնել և վերահսկել խմորի կայունությունը, այն պետք է լինի միջին հաստության, առաձգական:
Քայլ 4
Տեղադրեք խմորի ստացված զանգվածը մուլտիմուկային ամանի մեջ, տաքացրած մինչև 40 աստիճան, փակեք կափարիչը և թողեք երեք ժամ (խմորը պետք է երկու անգամ բարձրանա):
Քայլ 5
Որոշ ժամանակ անց հանեք խմորը, դրան ավելացրեք մանրացված նուշ և շողոքորթ մրգեր և այն կրկին դրեք նախապես տաքացրած մուլտի եփուկի մեջ, բայց մեկ ժամ: Ընդհանուր առմամբ, խմորը պետք է բարձրանա երեք անգամ, ոչ պակաս:
Քայլ 6
Հենց խմորը երրորդ անգամ բարձրանա, 1,5 ժամ միացրեք «թխելու» ռեժիմը: Ստուգեք տորթի պատրաստությունը փայտե շամփուրով. Դրանով ծակեք տորթը և նայեք դրան, եթե այն չոր է, թխած ապրանքները պատրաստ են:
Քայլ 7
Հեռացրեք տորթը մուլտի պատրաստման ամանի մեջ, թողեք սառչի և ծածկեք գլազուրով: Փայլի համար վերցրեք կես բաժակ ավազ, կես բաժակ կաթ և 30 գրամ կարագ, խառնեք ամեն ինչ, կրակի վրա դրեք և եռացրեք մինչև ժելե: Theածկեք տորթը տաք սառույցով և թույլ տվեք ամբողջովին ամրացնել: Desiredանկության դեպքում թխում ապրանքը շաղ տալ շաքարի փոշիով կամ հատուկ դրագեներով:
