Խմորով լյարդը ուտեստ է, որը հարմար է նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար, քանի որ այն բավականաչափ արագ է եփում: Բացի այդ, լյարդը շատ օգտակար է K, D, A, E, B խմբի, ցինկի, կալցիումի, նատրիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի, երկաթի և ամինաթթուների պարունակության համար, ինչը օգտակար է հեմոգլոբինի ավելացման, խոլեստերինի մակարդակի իջեցման համար:
Բաղադրիչների ցուցակ
- հավի կամ տավարի լյարդ - 0,5 կգ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 0.5 tbsp;
- աղացած սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստում
Լյարդը նախ պետք է հալեցնել, եթե դուք օգտագործում եք սառեցված սնունդ: Theաշատեսակը հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է 1 րոպե իջեցնել լյարդը եռացող ջրի մեջ: Եվ դրանից հետո այն արդեն լվացեք հոսող ջրով, հավասարապես կտրեք 2 սմ հաստությամբ կտորների: Միևնույն ժամանակ, հանեք ավելցուկային թաղանթները, ճարպերը, ծորանները: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ մի փոքր լյարդ են ծեծում: Դրանից հետո անհրաժեշտ է լյարդը ներծծել կաթի կամ կրեմի մեջ մոտ 2-3 ժամ, որպեսզի այն փափուկ լինի: Անհրաժեշտ չէ միսը պատրաստելուց առաջ աղ դնել, բայց կարող եք պղպեղ անել: Թույլատրելի է նաև այն գլորում պատրաստել համեմունքների խառնուրդի մեջ, որը ներառում է չոր սխտոր, լոլիկ, անուշաբույր խոտաբույսեր: Այդ ժամանակ լյարդը կստացվի ավելի մեղմ ու բուրավետ:
Խմորների պատրաստում
Ձուն խառնել մի պտղունց պղպեղի և աղի հետ, այնուհետև ավելացնել ալյուրը և լավ հարել հարել մինչև որ հարթ դառնա: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են մանանեխը և մեղրը դնել խմորի մեջ 1 թեյի գդալով, ինչպես նաև թթվասեր կամ մայոնեզ `50 գ: Ամեն դեպքում, խմորը պետք է հիշեցնի նրբաբլիթի խմոր և մի փոքր եփել` 30 րոպե:
Խոհարար լյարդ խմորով
Դուք պետք է միմյանց կողքին դրեք 2 ափսե `խմորով և ալյուրով: Ներծծված լյարդը նախ պետք է մանրակրկիտ չորացնել, թաթախվել ալյուրի մեջ, ապա խմորի մեջ: Դրանից հետո, կրկին խմորով և կրկին ալյուրով: Եվ այնուհետև տաք տապակի մեջ, որի մեջ տաքացվում է բուսական յուղ: Տապակել կտորները 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Նույն կերպ, արժե տապակել լյարդի կողմը, եթե դա տավարի միս է:
Տապակելիս կարող եք պատառաքաղով լյարդը ծակել, որպեսզի ամբողջ արյունը դուրս գա ու տապակվի: Արդյունքում, պետք է ոսկե հացի ընդերք առաջանա: Անհրաժեշտ չէ արտադրանքը շատ եփել, հակառակ դեպքում լյարդը կվերածվի կաուչուկի: Բացի այդ, մի ծածկեք տապակը կափարիչով: Դրանից հետո լյարդը կստացվի փխրուն, քնքուշ և գործնականում կհալվի ձեր բերանում:
Theառայել լյարդը խմորով տաք վիճակում, այն կարող է մատուցվել թթուներով, որպես անկախ արտադրանք: Կամ ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Պյուրե կարտոֆիլը, բրինձը կամ թարմ վարունգը և լոլիկը իդեալական են: Պատրաստի կերակուրը խորհուրդ է տրվում զարդարել խոտաբույսերով `հազար, մաղադանոս, սամիթ: Խմորով լյարդը շատ հարմար է ձեզ հետ վերցնել կորպորատիվ երեկույթի կամ աշխատանքի ժամանակ ճաշելու համար: Բավական է այն դնել տարայի մեջ և ժամանակին տաքացնել միկրոալիքային վառարանում:
